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Soupe aux légumes d'hiver et au bœuf
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Soupe aux légumes d'hiver et au bœuf

Recette de soupe aux légumes d'hiver et au bœuf Ingrédients 2 livres de rôti de palet de bœuf désossé, coupé en cubes de 1/2 po 4 grosses carottes, pelées et coupées en dés 2 cuillères à soupe de thym frais haché ou de marjolaine fraîche hachée 6 tasses (ou plus) de bouillon de bœuf 1 boîte de 28 onces tomates en dés dans jus3 tasses de chou vert haché grossièrement2 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés1 tasse de grains de maïs surgelés Préparation de la recette Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une très grande casserole à feu moyen-vif.

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Mozzarella marinée épicée avec origan et câpres

Mozzarella marinée épicée avec origan et câpres Recette Ingrédients12 onces de fromage mozzarella frais emballé dans l'eau, égoutté, coupé en tranches de 1/4 po d'épaisseur6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge1 / 4 cuillère à café de poivron rouge séché écrasé1 cuillère à soupe d'origan frais haché1 / 4 cuillère à café 2 cuillères à soupe de câpres, hachées Préparation de la recette Superposer les tranches de fromage sur une assiette moyenne.
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Brioche dorée

Ingrédients de la recette de brioche dorée 1/3 tasse d'eau chaude (105 ° F à 115 ° F) 1/3 tasse de lait chaud (105 ° F à 115 ° F) 3 3/4 tasse de farine tout usage 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) beurre non salé, chaque bâtonnet coupé en 4 morceaux, température ambiante 1 œuf, battu pour être mélangé avec 1 cuillère à soupe d'eau (pour le glaçage) Préparation de la recette Placer 1/3 tasse d'eau tiède, le lait chaud et la levure dans le bol du batteur à usage intensif sur pied; remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve.
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Rouleaux de homard

Ingrédients de la recette de rouleaux de homard 8 onces de chair de homard cuite, déchirée en bouchées 1 cuillère à soupe de beurre, température ambiante 1/2 tête de laitue au beurre, tranchée finement Préparation de la recette Combiner la chair de homard et la mayonnaise dans un bol moyen. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Beurrer les surfaces extérieures des rouleaux de hot-dog.
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Gratin de pommes de terre et navets

Gratin de pommes de terre et navets Recette Ingrédients2 échalotes, tranchées finement 1 grosse gousse d'ail, émincée1 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais1 livre de pommes de terre rousses, pelées, coupées en tranches de 1/6 de pouce d'épaisseur 1 livre de navets, pelés, coupés en 1/6 Préparation de la recette Préchauffer le four à 375 ° F.
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Salade de laitue au beurre, poulet et cerises

Salade de laitue au beurre, poulet et cerises Recette Ingrédients1 / 4 tasse de jus de citron frais3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon3 cuillères à soupe d'aneth frais haché1 / 4 tasse d'huile d'olive extra-vierge Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu 4 Cuisses de poulet rôties parfaites, graisse de la poêle réservée 4 épaisses tranches de pain rustique, croûtes enlevées, déchirées en 3/4 & 39; morceaux 1 livre de cerises fraîches, égrappées, dénoyautées et légèrement écrasées 3 têtes de laitue au beurre, évidées et déchirées en morceaux 4 radis, tranchés finement 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Préparation de la recette Fouettez les 5 premiers ingrédients dans un petit bol.
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Tarte à la crème sure avec compote de prunes Santa Rosa

Tarte à la crème sure avec compote de prunes Santa Rosa Recette Ingrédients croûte 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 3/4 tasse de noix assorties (comme les noix, les amandes et les noisettes), grillées, refroidies 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en dés 4 cuillères à café de gélatine non aromatisée1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs1 / 2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur Préparation de la recette CroûteBeurre fond d'un moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible.
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Gratin de légumes racines

Recette de gratin de légumes-racines La clé des gratins est d'avoir tous les ingrédients - qu'il s'agisse de pommes de terre de base ou des légumes-racines mélangés ci-dessous - tranchés de la même épaisseur pour qu'ils cuisent à la même vitesse. Faites-vous des amis avec une mandoline: elle donne rapidement des tranches précises et uniformes.Ingrédients4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé, et plus pour le plat de cuisson1½ tasse de chapelure fraîche grossière1½ tasse de parmesan râpé, divisé6 brins de thym plus 1 c.
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Ragù bolognaise classique

Recette de recette classique de ragù bolognaise Une certaine magie se produit lorsque le bœuf et les légumes aromatiques cuisent lentement avec du vin, de la pâte de tomate et du bouillon dans cette recette classique à la bolognaise.Ingrédients2 c. huile d'olive extra-vierge 2 oignons moyens, finement hachés (environ 1 1/2 tasse) 2 branches de céleri, hachées finement (environ 1 tasse) 2 carottes, pelées et hachées finement (environ 3/4 tasse) 6 oz.
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Courge d'hiver épicée au fenouil

Courge d'hiver épicée au fenouil Recette Ingrédients 1 1 1/2 livre de courge musquée, pelée, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée, coupée en deux sur la largeur, puis coupée dans le sens de la longueur en quartiers de 3/4 po de large 1 bulbe de fenouil, paré, coupé en longueur en 1 po 1 gros oignon, l'extrémité de la racine laissée intacte, puis coupée dans le sens de la longueur en quartiers de 1/2 po de largeur 1 cuillère à café de cannelle moulue Préparation de la recette Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 450 ° F.
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Porc épicé aux asperges et au Chili

Porc épicé aux asperges et au chili Recette Ingrédients 3 cuillères à soupe de sauce soja, divisées 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois Shaoxing ou de xérès sec 12 onces de porc haché (de préférence grossièrement moulu; parfois étiqueté chili-grind) 3 cuillères à café d'huile de sésame asiatique, divisées 12 onces d'asperges fines à moyennes, paré, coupé à l'extrême diagonale en morceaux de 1/2 à 3/4 po 1 piment jalapeño rouge, émincé avec les graines 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres 2 oignons verts, tranchés finement en diagonale Préparation de la recette Fouetter 1 cuillère à soupe de sauce soja, vin de riz et la fécule de maïs dans un bol moyen.
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Caffè Shakerato

Recette de Caffè Shakerato Pour prendre ceci dans une direction moka, ajoutez 1 once de sirop de chocolat (nous aimons mieux la marque Monin) et coupez le sirop simple à 1/2 once. Ingrédients2 oz. Café fort infusé à froid Préparation de la recette Combinez le café et le sirop simple dans un shaker. Remplissez le shaker de glace et secouez vigoureusement (c'est important; mettez-y du muscle!
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Gratin de pommes de terre, courgettes et tomates

Gratin de pommes de terre, courgettes et tomates Recette Ingrédients 2 3/4 livres de tomates moyennes (environ 10), coupées en deux, épépinées et épépinées 3/4 tasse d'huile d'olive, divisée, plus 2 cuillères à soupe 1 livre de pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en 1/4 1 livre de grosses courgettes, parées, coupées en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur 2 cuillères à café de feuilles de thym frais 1/2 tasse de parmesan finement râpé Préparation de la recette Préchauffer le four à 250 ° F.
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Ronce Smash

Bramble Smash Recipe Ingredients1 cuillère à soupe de sirop simple4 mûres, plus plus pour la garniture4 myrtilles, plus plus pour la garniture4 framboises, plus plus pour la garniturePréparation de recette À l'aide d'un pilon ou du manche d'une cuillère en bois, écraser les quartiers de citron, les quartiers de lime, le sirop simple, 4 mûres, 4 bleuets et 4 framboises dans un 16 oz.
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Choux de Bruxelles citronnés avec bacon et chapelure

Recette de choux de Bruxelles citronnés avec bacon et chapelure La cuisson des bruxelles en deux étapes pour cette recette garantit que les noyaux seront tendres et que les feuilles extérieures auront encore du mordant.Ingrédients2½ livres de choux de Bruxelles, parés haché grossièrement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées, et plus pour servir 1 tasse de chapelure fraîche grossière1 petit piment Fresno, épépiné, finement haché1 cuillère à soupe de feuilles de thym1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé Préparation de la recette Retirez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles; mettre de côté.
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Ceviche de vivaneau rouge et crevettes à l'avocat

Ceviche de vivaneau rouge et crevettes à l'avocat Goûtez le ceviche après l'avoir laissé reposer 20 minutes. Nous aimons notre ceviche juste fait mais vous pouvez passer quelques minutes en dessous ou au-dessus selon vos préférences. Cette recette est du Commander & 39; s Palace à New Orleans, LA. En savoir plus sur le légendaire repas familial du restaurant ici.
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Muffins Streusel à la citrouille

Recette de muffins à la citrouille et au streusel Le broyage de la moitié des noix dans le streusel permet d'obtenir des dessus de muffins au beurre très tendres.Ingrédients Garniture ¼ tasse (½ bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux ¼ tasse de cassonade (tassée) 2 cuillères à soupe de farine tout usage 2 cuillères à soupe de blé entier tasse de noix, hachées, divisées Muffins Spray d'huile végétale antiadhésive (facultatif) 1¼ tasse de farine tout usage2 cuillères à café de poudre à pâte1 cuillère à café de cannelle moulue¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque2 gros œufs, à température ambiante1 tasse (tassée) de cassonade légère1 tasse de citrouille pure en conserve1 / 2 tasse d'huile de coco vierge, réchauffée , légèrement refroidi Préparation de la recette GarniturePulsez le beurre, la cassonade, la farine tout usage, la farine de blé entier, le sel et ¼ tasse de noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'un mélange grumeleux se forme.
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Frittata au jalapeño et au cheddar

Recette de frittata jalapeño-cheddar Ingrédients Spray d'huile végétale antiadhésive 1 livre de fromage cheddar blanc extra-fort, râpé (environ 4 tasses) 1 tasse de piments jalapeño marinés égouttés hachés du bocal, 5 cuillères à soupe de liquide réservé 3/4 tasse de tomates séchées au soleil, égouttées et hachées1 / 2 tasse (tassé) de basilic frais haché Préparation de la recette Préchauffer le four à 350 ° F.
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Vinaigrette à la ciboulette fraîche

Recette de vinaigrette à la ciboulette fraîche Les herbes dans la vinaigrette demandent aussi des herbes dans la salade. Nous lançons cette vinaigrette avec de la laitue Bibb et beaucoup d'herbes vertes tendres - comme la menthe, le cerfeuil et le persil - que nous cultivons dans notre jardinière.Ingrédients1 / 2 petite gousse d'ail finement hachée2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron frais2 à soupe d'huile d'olive extra-vierge1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachéePoivre noir fraîchement moulu8 tasses de salade verte et de feuilles d'herbes fraîches et de tiges tendres Préparation de la recetteMélanger l'ail et une pincée de sel dans un grand saladier.
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Cuisses de poulet farcies au chianti sur nouilles aux œufs

Cuisses de poulet farcies braisées au chianti sur nouilles aux œufs Recette Ingrédients 4 onces (environ 1 maillon) de saucisse italienne sucrée, boyau enlevé, viande émiettée 1/2 tasse de chapelure fraîche de pain français du jour sans croûte 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (environ 1 1 / 2 onces) 2 cuillères à soupe de persil frais haché2 cuillères à café de thym frais haché1 / 4 cuillère à café de poivre noir moulu8 grosses cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 2 1/2 livres au total) 1/4 tasse de pancetta ou de bacon haché3 / 4 tasse d'oignon finement haché1 750 ml bouteille de Chianti ou autre vin rouge sec 3 tasses de bouillon de poulet faible en sel en conserve 2 tasses de tomates concassées en purée Préparation de la recette Mélanger les 9 premiers ingrédients dans un bol moyen.
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Mole Negro

Recette Mole Negro Les piments chilhuacle negro donnent à cette taupe sa saveur traditionnelle et ne doivent pas être remplacés. Ils sont difficiles à trouver aux États-Unis, mais vous pouvez les trouver - ainsi que les autres piments dont vous aurez besoin - sur spicetrekkers.com. tasses de bouillon de poulet faible en sodium, divisé3 cuillères à soupe d'huile de maïs ou d'huile végétale, divisé1 plantain mûr, pelé, tranché1 1 & 34; -une tranche épaisse de challah rassis, déchirée en gros morceaux2 cuillères à soupe de graines de citrouille crues (pépitas) 2 cuillères à soupe de graines de sésame crues1 cuillère à café d'herbes aromatiques séchées (comme la marjolaine, le thym ou l'origan) 1 morceau (environ 4 onces), chocolat d'Oaxaca, brisé en morceaux Préparation de la recette Essuyez les piments avec un chiffon humide.
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