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Salade de courgettes aux noix de macadamia

Salade de courgettes aux noix de macadamia


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Bannissez les flashbacks de courgettes fades avec cette salade croquante, au fromage, salée et aux agrumes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1½ livre de courgettes et de courges d'été mélangées, tranchées finement
  • 2 tasses de jeunes pousses d'oseille ou d'autres petits légumes verts
  • 3 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées non salées (pepitas)
  • ½ once de parmesan, finement râpé
  • ⅓ tasse de noix de macadamia grillées non salées, hachées grossièrement

Préparation de la recette

  • Fouetter le zeste de citron, le jus de citron, l'huile, la moutarde, le miel et la sauce soya dans un grand bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les courgettes et les courges, l'oseille et les graines de citrouille et mélanger. Servir la salade garnie de parmesan, de noix de macadamia et de plus de poivre.

Recette de Three Blue Ducks, Sydney, Australie,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 180 Lipides (g) 16 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 5 Glucides (g) 8 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 5 Sodium (mg) 130 Section des critiques

Salade de courgettes en copeaux

Vous cherchez de nouvelles idées de salades pour bien commencer l'année ?

Vous n'avez pas besoin d'attendre les légumes d'été pour préparer cette salade de courgettes. Il n'y a aucune raison d'attendre pour faire cette salade car on peut toujours trouver des courgettes fraîches et des courges jaunes sur le marché. Bien sûr, si vous le faisiez pousser dans votre jardin, ce serait encore plus frais/mieux.

La courgette a été développée en Italie à la fin du 19ème siècle et est un légume qui est généralement servi cuit et a une saveur délicate et nécessite très peu de cuisson dans un peu de beurre ou d'huile d'olive. D'un autre côté, vous voyez toujours des courgettes sur des plateaux de légumes, elle peut donc être utilisée dans de nombreux plats. Le pain aux courgettes est le meilleur.

Ce qui m'a attiré dans cette recette en premier lieu, c'est la façon dont les courgettes/courges ont été coupées. J'aime les plus grosses tranches parce que vous pouvez toujours dire ce qu'était le légume autrefois.

J'ai déjà travaillé pour une entreprise de restauration à Kansas City et je me souviens toujours qu'ils voulaient toujours des légumes, qu'ils soient pour une salade ou pour les grillades, coupés en gros morceaux/morceaux parce qu'ils pensaient que cela faisait une meilleure présentation. Je suis d'accord.

Cette recette vient de Silver Oak Winery et ils la suggèrent pour une salade d'été. Je dis mettez avec n'importe quelle viande grillée et vous aurez une excellente salade à la place de votre salade verte normale que vous pourrez servir.

Si vous n'avez pas de graines de citrouille grillées (j'ai utilisé des amandes parce que c'est ce que j'avais sous la main), essayez de les remplacer par des pignons de pin grillés. Une autre idée que j'ai eue était d'utiliser comme plat d'accompagnement pour le poisson ou toute autre protéine, pourquoi ne pas lui donner un sauté rapide et le servir comme plat d'accompagnement chaud.

SOUFFLE DU PASSÉ : Bretzel Rolls est une recette que ma fille, Alexis, a publiée en 2010. Ses petits pains semblent tout droit sortis de l'étagère de votre boulangerie locale.

J'ai acheté un pot de basilic chez Trader Joe's que je vais essayer de garder en vie cet hiver.

J'ai utilisé ma mandoline pour couper les courgettes et la courge jaune en tranches de 1/8 ° 8243 (ne pas les couper plus fines que ça).

Coupez les longues bandes en 1 & 8243 morceaux.

Mélanger les courgettes avec le basilic râpé.

Ajouter les tomates, les noix et le sel et le poivre au goût.

Si vous n'êtes pas d'humeur pour la salade, jetez tout sauf le fromage dans une poêle chaude, ajoutez la vinaigrette et faites un sauté rapide, retirez du feu et recouvrez de fromage.


Recettes à base de courgettes pour nos vacances préférées

La fête inconnue préférée de l'Amérique est tombée sur nous. Saviez-vous que plus de cadeaux sont offerts aujourd'hui que pour toute autre grande fête ? D'accord, nous avons inventé ça. Mais nous n'avons pas rattrapé les vacances d'aujourd'hui (même si nous souhaitons pouvoir nous en attribuer le mérite). Le 8 août, c'est National Sneak Some Zucchini on Your Neighbour’s Porch Day. Cette fête glorieusement verte est née de la prise de conscience simultanée que les courgettes poussent abondamment à cette époque et qu'il n'y a qu'une quantité limitée de courgettes que l'on peut manger. Les agriculteurs et les jardiniers ont compris que le meilleur moyen de se débarrasser de leurs fruits de travail excédentaires était de franchir les limites de la propriété en pleine nuit et de laisser la quantité souhaitée de courgettes sur le porche du destinataire.

Le problème avec cette méthode n'est pas la livraison, car c'est un sans faute. Le problème est que tout le monde se concentre sur l'acte cérémonial lui-même et non sur ce qui se passe après, notamment du côté du destinataire. Qu'êtes-vous censé faire maintenant que vous avez récupéré les courgettes de cérémonie sur les marches devant votre porte d'entrée ?

Voici 5 façons créatives d'utiliser les courgettes cet été :

1. Chips de courgettes au parmesan

Pour beaucoup, cette recette ne surprendra pas et ne semblera pas créative. Différents imposteurs de légumes circulaires tentent d'envahir le marché des chips depuis des années. La grande chose à propos de cette variété spécifique est le deuxième ingrédient principal, le fromage. Nous ne dirons pas que le fromage compense le fait que vous devez manger un légume, mais cela peut faciliter un peu l'ingestion (ou convaincre les membres de la famille hésitants). Pour ceux qui veulent plonger dans le monde des chips de légumes, c'est un bon point de départ.

2. Salade de courgettes en copeaux

Cette recette est comme si quelqu'un extrayait de votre bouche tous les goûts que vous associez à l'été et les mettait néanmoins dans un plat, un plat de salade d'été. Cette salade de courgettes rasées a des notes d'agrumes, ce goût de légumes frais et juste assez de graines de citrouille pour ajouter un supplément de croquant et vous rappeler que l'été est toujours éphémère. L'ajout de noix de macadamia en fait une salade plus consistante sans enlever les agrumes.

3. Beignets de courgettes et d'herbes

Les beignets de courgettes et d'herbes sont une autre façon d'introduire des légumes dans plus d'aliments sans en faire une corvée. Cette recette peut être considérée comme le meilleur des deux mondes, vous pouvez toujours profiter de vos pommes de terre tout en obtenant une portion de légumes. De plus, la sauce s'éloigne d'une sauce au yogourt grec à une sauce au yogourt à l'ail. La seule indécision autour de ce plat est de savoir s'il faut le servir en entrée ou en accompagnement.

4. Nouilles de courgettes au pesto d'avocat

Les zoodles (nouilles de courgettes) sont une autre tendance alimentaire qui a tenté de se généraliser au cours des dernières années. Ce qui pourrait détourner les gens de cette idée, c'est qu'il est tentant de laisser les courgettes tranquilles. Cependant, les zoodles ne peuvent pas se porter comme des pâtes ordinaires. Dans cette recette, les zoodles sont rehaussés d'une sauce crémeuse au pesto d'avocat. Les tomates ajoutées à la fin donnent du volume au plat.

5. Pain aux courgettes au chocolat

Nous avons tous mangé du pain aux courgettes, mais combien d'entre nous peuvent dire qu'ils ont mangé une version chocolatée de la pâtisserie classique ? Si vous cherchez un moyen de mettre des légumes dans la bouche de convives sans méfiance, c'est la façon de le faire. Vous n'avez même pas besoin de leur dire qu'il contient des légumes (tant que vous pouvez trouver une autre source des minuscules taches vertes dans le pain). Cette recette remplace également les huiles traditionnelles par de la compote de pommes pour relever le défi de la santé.

Nous espérons que cela vous donnera quelques idées à faire avec vos courgettes nouvellement douées. Ou peut-être avez-vous été inspiré pour passer des vacances plus courtes afin de pouvoir garder une plus grande partie de votre récolte pour vous-même et essayer les recettes par vous-même. Quoi qu'il en soit, nous espérons que vous passerez une excellente soirée nationale avec quelques courgettes le jour du porche de votre voisin !

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novembre
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Goberge aux courgettes et pignons de pin

Préchauffer le four à 180°C (environ 350°F) convection.

Rincez les filets de goberge et essuyez-les. Déposer sur 4 feuilles de papier sulfurisé (arrosées d'un peu d'huile). Arrachez les feuilles de persil, rincez, essuyez et hachez grossièrement. Répartir le persil et les pignons sur les filets, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Presser le jus de citron et arroser le poisson. Replier le papier sulfurisé sur les filets de poisson et bien sceller. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes.

Pendant ce temps, rincez les courgettes, parez-les et coupez-les en diagonale en tranches épaisses. Peler l'ail et le hacher finement. Faire revenir l'ail avec les tranches de courgettes dans 3 cuillères à soupe d'huile chaude pendant environ 5 minutes en remuant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir les courgettes dans 4 assiettes, dérouler les filets de poisson et les disposer sur les tranches de courgettes. Servir chaud.


Salade spiralée de courgettes et de concombres aux arachides

Wow, mon blog m'a rattrapé. J'avais cette salade prête à poster mais je n'avais rien écrit à ce sujet. Nous avons eu un voyage plus tôt que prévu à Austin pour accueillir notre nouveau petit-fils (n°6). Notre fille a accouché environ 30 minutes avant d'accoucher du petit Frankie. Il est juste la chose la plus mignonne.

Ensuite, nous avons fait un voyage dans le Missouri pour vérifier si ma belle-mère allait bien et nous y avons passé une semaine.

Alors, voici ma nouvelle salade à l'aide de mon spiraliseur. J'ai en quelque sorte remis l'appareil dans mon placard et je l'ai oublié jusqu'à un week-end où nous avons eu des amis et j'ai pensé à quel point une salade rafraîchissante serait faite avec des concombres et des courgettes.

Faites-moi savoir comment vous l'aimez en laissant un commentaire dans la section “commenter” ci-dessous. C'était super avec un bar-b-q que mon mari a fait pour la nuit.

SOUFFLE DU PASSÉ : Ces crevettes Bar-B-Q sont si délicieuses et vous voulez vraiment acheter des têtes de crevettes. Si vous ne pouvez pas le trouver, achetez au moins des crevettes avec les coquilles. La partie liquide de cet apéritif ou de cette entrée est excellente avec du bon pain français.

Utilisez votre spiraliseur* et préparez des nouilles de courgettes et de concombre. J'ai utilisé ma mandoline pour couper l'oignon rouge et le poivron rouge en lanières très fines.

Ajouter la coriandre hachée ou laissée entière.

Ingrédients pour la vinaigrette. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer jusqu'au moment de mélanger la salade.

Mélanger la salade de nouilles avec juste assez de vinaigrette pour enrober. Garnir de cacahuètes hachées (ou de pignons).


Salade d'asperges en ruban et macadamia avec vinaigrette au citron et au parmesan

Parlons des asperges. Quelqu'un d'autre pense que c'est un mot qui sonne bizarrement ? Non? D'accord, peut-être que c'est juste moi. Quoi qu'il en soit, c'est l'un de nos légumes préférés car les asperges font un plat d'accompagnement facile. Tout ce que vous avez à faire est de saupoudrer de sel, de poivre et de jus de citron (si nous voulons avoir de la fantaisie, nous ajoutons du parm) et de le cuire au four. Alto! Vous vous êtes procuré un plat d'accompagnement. Cependant, cette fois, nous avons décidé de faire un peu plus d'efforts et de faire quelque chose de différent avec les asperges. Récemment, nous sommes tombés sur cette salade d'asperges à base d'asperges en ruban et de noix de macadamia et avons décidé de la préparer avec notre vinaigrette au citron et au parmesan. À vrai dire, lorsque j'ai essayé pour la première fois de rubaner une tige d'asperge, je voulais jeter les tiges contre le mur par frustration. Pour la vie de moi, je ne pouvais pas enrubanner des tiges d'asperges ! C'est donc à ce moment-là qu'Arkadi est intervenu avec son talent secret. Le gars était incroyablement bon avec toute cette affaire de rubanage. Donc, si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas vraiment faire le rubanage, demandez à votre mari ou à votre colocataire ou à un étranger de la rue et demandez-leur de faire l'acte. Mais sérieusement les gars, cette salade d'asperges avec vinaigrette citron parmesan était vraiment très bonne ! Pas d'exagération ici. Vous obtenez le croquant des asperges et des noix de macadamia et la vinaigrette rend toute la salade si vibrante et fraîche! Si vous voulez essayer une façon nouvelle/différente de manger des asperges, voici la recette pour vous :

  • 1 botte d'asperges, tiges dures enlevées
  • ¼ tasse de noix de macadamia, grillées et hachées grossièrement
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre
  1. À l'aide d'un épluche-légumes, commencez par le haut de la lance et rasez doucement vers le bas pour créer un fin ruban. Transférer les rubans d'asperges dans un grand bol et réserver.
  2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouer pour combiner.
  3. Mélanger les asperges avec la vinaigrette et laisser mariner 15 à 20 minutes.
  4. Saupoudrer la salade de noix de macadamia et assaisonner de sel et de poivre.

1) L'asperge fait partie de la famille des lys.

2) Les asperges regorgent de nutriments anti-inflammatoires et antioxydants.

3) Les asperges peuvent soulager les symptômes du syndrome prémenstruel.

4) Le mot asperge vient du mot grec aspergos, qui signifie pousse ou germe.

5) Il existe trois variétés principales d'asperges : vertes, violettes et blanches.

6) Il faut environ 3 ans à partir du moment où les asperges sont plantées avant de pouvoir récolter les tiges.

7) La Chine est le plus grand producteur d'asperges, le deuxième est le Pérou.

8) Une portion d'asperges fournit un quart de nos besoins quotidiens en vitamine C.


Une très bonne salade hachée

Les salades hachées ont été le déjeuner de choix pour GP ces derniers temps, en grande partie parce qu'elles sont si riffables : tant que vous avez des légumes verts comme base et une vinaigrette savoureuse, vous pouvez faire une très bonne salade hachée avec tout ce que vous avez sous la main. Il était difficile de choisir lequel mettre en vedette - nous avons adoré son mouvement inspiré de Cobb avec du bacon, un œuf à la coque, du poulet grillé et du fromage bleu, ainsi que sa côtelette carbonisée avec des légumes grillés : oignons verts, asperges, poivrons rouges, courgettes et un peu d'anchois ajouté dans la vinaigrette car il complète si bien ce poivre rôti. Mais celui-ci semblait très adapté au garde-manger, avec des pois chiches en conserve pour les protéines et le pepperoncini en pot piquant et épicé très sous-estimé. Considérez cela comme un plan de salade sur lequel travailler : utilisez ce que vous avez et faites-en le vôtre.

2 ou 3 betteraves rouges cuites coupées en dés

4 oignons verts, tranchés finement

½ tasse de tomates cerises, coupées en deux

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

2 cuillères à café de vrai sirop d'érable

2 cuillères à soupe d'huile neutre

½ tasse d'huile d'olive extra vierge

1. Faites d'abord votre pansement. Mélanger le Dijon, le sirop d'érable et le vinaigre dans un bol. Fouetter pour combiner, puis verser lentement les huiles en fouettant constamment. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

2. Déposer un lit de laitue sur une assiette de service et garnir des garnitures assorties. Arroser de vinaigrette pour terminer.


Salade de poulet à la moutarde et au miel

J'ai d'abord mis cela sur mon Instagram en tant que “être gentil avec les gens, sinon ils feront leur propre salade de poulet à la moutarde et au miel” mais le fait est que je recrée ce plat pour lequel j'ai dépensé trop d'argent pour ANNÉES. Et maintenant vous, je vous dévoile mon secret. LISTE D'ACHATS : 1 rôtissoireContinuer la lecture “Salade de poulet à la moutarde et au miel”


Salade d'asperges en ruban et macadamia avec vinaigrette au citron et au parmesan

Parlons des asperges. Quelqu'un d'autre pense que c'est un mot qui sonne bizarrement ? Non? D'accord, peut-être que c'est juste moi. Quoi qu'il en soit, c'est l'un de nos légumes préférés car les asperges font un plat d'accompagnement facile. Tout ce que vous avez à faire est de saupoudrer de sel, de poivre et de jus de citron (si nous voulons avoir de la fantaisie, nous ajoutons du parm) et de le cuire au four. Alto! Vous vous êtes procuré un plat d'accompagnement. Cependant, cette fois, nous avons décidé de faire un peu plus d'efforts et de faire quelque chose de différent avec les asperges. Récemment, nous sommes tombés sur cette salade d'asperges à base d'asperges en ruban et de noix de macadamia et avons décidé de la préparer avec notre vinaigrette au citron et au parmesan. À vrai dire, lorsque j'ai essayé pour la première fois de rubaner une tige d'asperge, je voulais jeter les tiges contre le mur par frustration. Pour la vie de moi, je ne pouvais pas enrubanner des tiges d'asperges ! C'est donc à ce moment qu'Arkadi est intervenu avec son talent secret. Le gars était incroyablement doué avec toute cette affaire de rubanage. Donc, si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas vraiment faire le rubanage, demandez à votre mari ou à votre colocataire ou à un étranger de la rue et demandez-leur de faire l'acte. Mais sérieusement les gars, cette salade d'asperges avec vinaigrette citron parmesan était vraiment très bonne ! Pas d'exagération ici. Vous obtenez le croquant des asperges et des noix de macadamia et la vinaigrette rend toute la salade si vibrante et fraîche! Si vous voulez essayer une façon nouvelle/différente de manger des asperges, voici la recette pour vous :

  • 1 botte d'asperges, tiges dures enlevées
  • ¼ tasse de noix de macadamia, grillées et hachées grossièrement
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre
  1. À l'aide d'un épluche-légumes, commencez par le haut de la lance et rasez doucement vers le bas pour créer un fin ruban. Transférer les rubans d'asperges dans un grand bol et réserver.
  2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouer pour combiner.
  3. Mélanger les asperges avec la vinaigrette et laisser mariner 15 à 20 minutes.
  4. Saupoudrer la salade de noix de macadamia et assaisonner de sel et de poivre.

1) L'asperge fait partie de la famille des lys.

2) Les asperges regorgent de nutriments anti-inflammatoires et antioxydants.

3) Les asperges peuvent soulager les symptômes du syndrome prémenstruel.

4) Le mot asperge vient du mot grec asparagos, qui signifie pousse ou germe.

5) Il existe trois variétés principales d'asperges : vertes, violettes et blanches.

6) Il faut environ 3 ans à partir du moment où les asperges sont plantées avant de pouvoir récolter les tiges.

7) La Chine est le plus grand producteur d'asperges, le deuxième est le Pérou.

8) Une portion d'asperges fournit un quart de nos besoins quotidiens en vitamine C.


Salade de choux de Bruxelles râpés

Ingrédients

  • 1 lb choux de Bruxelles soigneusement lavés, extrémités retirées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 pomme moyenne Je recommande Honeycrisp, coupée en fins bâtonnets
  • 1/3 tasse pacanes hachées
  • 1/3 tasse canneberges séchées

Instructions

Nutrition

Les informations nutritionnelles fournies ne sont que des estimations basées sur un calculateur nutritionnel en ligne. Je ne suis pas nutritionniste diplômée. Veuillez consulter un nutritionniste professionnel ou un médecin pour obtenir des informations précises et toutes les restrictions et préoccupations alimentaires que vous pourriez avoir.

Avez-vous fait cette recette? J'aimerais bien le voir ! Mentionnez @KirbieCravings et taguez #kirbiecravings !