Amandine


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Comptoir : les blancs se séparent des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et ajouter le sucre cuillère par cuillère jusqu'à ce qu'il devienne une meringue brillante. Les jaunes sont mélangés avec de l'eau et de l'huile et ajoutés aux blancs d'œufs. La partie sèche, cacao, farine, levure chimique est mélangée et ajoutée sur la partie liquide, cuillère par cuillère, en incorporant avec une cuillère en bois de bas en haut. Papier peint une forme rectangulaire avec une plaque à pâtisserie, versez la pâte et enfournez pendant 30 minutes. Le test du cure-dent est terminé.

Sirop: l'eau, le sucre et le rhum sont bouillis. Après ébullition, retirer du feu et verser le sachet de cappuccino. Il commence à faire froid.

Crème : les jaunes avec le sucre sont mélangés jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème et augmentent de volume, ajoutez l'amidon, le cacao et le lait petit à petit. Il est assis sur le feu. Lorsque la composition devient comme un pudding, ajoutez le chocolat, le rhum et enfin le beurre.

Flux: à partir de sucre et d'eau, vous obtenez un sirop que nous faisons bouillir sur le feu jusqu'à ce qu'il se lie comme un sirop, à la fin en ajoutant du chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et laisser refroidir. Ce fondant est réalisé à la fin, après l'assemblage et la découpe du gâteau.

Assemblée: le dessus des amandes est coupé en deux. Mettez le sirop, la crème et la deuxième feuille sur la première feuille, siropez-la et laissez-la refroidir pendant une demi-heure. Portion, verser le fondant et enfin garnir de douves composées de 3-4 cuillères à soupe de crème et 2 cuillères à soupe de chantilly. Dans chaque mot je mets un morceau de cerise confite. Le résultat est une très bonne amande.



Commentaires:

  1. Kigacage

    Je m'excuse d'intervenir, je voudrais moi aussi exprimer mon opinion.

  2. Poseidon

    Cool, tu pourrais dire que ça m'a soufflé le cerveau!

  3. Yozshudal

    Vous avez frappé la marque. Excellente réflexion, d'accord avec toi.



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