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Recette de salade de concombre aigre-doux et aneth

Recette de salade de concombre aigre-doux et aneth


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  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de concombre

J'ai mangé cette salade chez un ami l'autre jour et j'ai immédiatement demandé la recette. C'est rapide à faire, c'est délicieux et c'est une façon fantastique de savourer l'aneth frais. Superbe lorsqu'il est servi avec du saumon.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 1/2 concombres
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sel (plus ou moins selon les goûts)
  • 1/2 bouquet d'aneth, haché

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Épluchez les concombres, coupez-les en fines tranches et placez-les dans un bol.
  2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel et verser sur les concombres. Bien mélanger. Incorporer l'aneth et assaisonner de sel.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (1)

M'a ramené directement à Copenhague. Fabuleux avec des sandwichs ouverts et essentiel avec des hot-dogs (polser) accompagnés d'oignons croustillants, de moutarde et de ketchup. Miam-12 sept. 2013


Résumé de la recette

  • 2 gros concombres, tranchés finement
  • ½ oignon, tranché mince (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de paprika

Répartir les concombres et l'oignon sur une assiette assaisonnée de sel et laisser reposer 30 minutes. Pressez l'excès d'humidité des concombres.

Mélanger la crème sure, le sucre, le vinaigre, l'aneth et le persil dans un grand bol.

Incorporer les tranches de concombre et d'oignon au mélange de crème sure.

Réfrigérer 8 heures jusqu'au lendemain garnir de paprika pour servir.


Salade de concombre aigre-douce

Ce plat répond à mes exigences pour une salade estivale facile : Il est léger, peut être préparé un peu à l'avance et s'accorde avec une variété de poissons, volailles et viandes grillés. Il y a juste assez d'huile pour apporter de la saveur et juste assez de sel pour assaisonner la vinaigrette. La salade a un goût vibrant des heures ou même un jour après son assemblage.

Pour faciliter les choses, j'utilise des concombres sans pépins (anglais) ou de serre, dont aucun ne doit être épluché ou épépiné. Vous pouvez les trouver dans la plupart des supermarchés, recherchez les concombres longs et minces qui sont emballés sous film rétractable. Les concombres de serre cultivés localement sont plus petits et peuvent être trouvés sur les marchés de producteurs et dans certains supermarchés.

J'utilise ici une astuce pour enlever la morsure de l'oignon : une fois qu'il est coupé en dés, je le laisse reposer dans la vinaigrette pendant 15 minutes avant de l'incorporer au concombre. J'essaye aussi d'utiliser de l'oignon doux pour cette recette c'est naturellement moins piquant.

Prenez de l'avance : La salade peut être assemblée jusqu'à 1 heure à l'avance et conservée à température ambiante.

Portions : 6
Ingrédients
Instructions

Mélanger l'oignon, le vinaigre, l'huile, le sucre et le sel dans un bol moyen. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

Ajouter les concombres, la carotte et l'aneth au mélange oignon-vinaigre. Mélanger pour enrober uniformément. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

La salade peut être servie tout de suite ou, si possible, laisser reposer la salade pendant une heure (pour laisser les saveurs se développer), en la remuant une fois.


Recette de salade de concombre

Dans cet article, je partage un classique en saumure Recette de salade de concombre.

Nous sommes en pleine saison de croissance dans le Sud donc les concombres sont abondants. Que faites-vous de tous ces concombres ? Garnir les salades, faire des cornichons, les trancher et saupoudrer d'une touche de sel pour les collations.

Oui à tous, et bien sûr, rendez le classique à l'ancienne Salade de concombre. Il est probable que vous vous souveniez de votre grand-mère préparant ce plat d'accompagnement d'été frais. Quand il fait chaud, les plats d'accompagnement rafraîchissants sont toujours les bienvenus.

Il y a équipe sucrée, équipe salée et équipe piquante les gens qui aiment ce plat. Je préfère un bon équilibre entre le sucré et le sel pour qu'il ne submerge pas la salade mais qu'il ait toujours cette belle saveur du vinaigre.

Si vous suivez Julia Simply Southern depuis un moment, vous m'avez déjà entendu le dire, les recettes varient toujours en fonction de la personne qui les prépare. Essayez la recette et vous pouvez toujours ajuster si nécessaire pour mieux répondre à vos goûts.

Côté été facile

Comme beaucoup d'autres, je n'aime pas particulièrement les repas vraiment copieux les jours les plus chauds de l'été. Légers et frais sont toujours parfaits, plus faciles à digérer et ne vous font pas sentir alourdi.

Il fait humide et on respire à peine ici dans le Sud ! OUF! Les repas lourds peuvent vous faire traîner. Non, merci. Parfois, juste une assiette de légumes frais est la perfection. De plus, il y a un minimum d'effort pour préparer le repas.

Salade piquante de concombre et d'oignons au vinaigre

  • 1/2 tasse de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse d'eau chaude (du robinet)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 2 gros concombres
  • 1/2 oignon Vidalia, tranché finement
  • Poivre noir concassé, au goût (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'aneth frais haché (facultatif)

Pouvez-vous préparer cette salade à l'avance?

Salade de concombre à l'aneth et vidalia

Salade de concombre sucrée et piquante à l'ancienne avec oignon

Faisons ceci Recette de salade de concombre !


Oma dit,

Lorsque vous préparez cette recette de salade de concombre crémeuse ci-dessous, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yogourt faible en gras. Personnellement, j'adore utiliser le yaourt grec.

L'aneth frais est génial, mais congelé ou séché est bon. Non seulement la salade résultante est si savoureuse, mais le reste de la vinaigrette est également dévoré.

Prêt à faire cette salade de concombre?


Concombres aigre-doux à l'aneth frais

Placer les tranches de concombre dans une passoire. Saupoudrer de sel pour enrober. Laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2

Pendant ce temps, pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, l'aneth, le sucre et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 3

Bien égoutter les concombres en les tapotant. Ajouter les concombres à la vinaigrette et remuer pour mélanger. Réfrigérer au moins 15 minutes et jusqu'à 2 heures servir froid.

Comment évalueriez-vous les concombres aigre-doux à l'aneth frais ?

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Concombres aigre-doux à l'aneth frais

Remarques

Bien que la recette demande des concombres anglais de serre, j'ai remplacé les plus petits concombres persans, qui étaient toujours très bons. Trancher les concombres très finement avec une mandoline si vous en avez une ou un couteau de chef bien aiguisé, c'est ce que j'ai utilisé.

Ingrédients

  1. 2 concombres anglais de serre (1 1/2 livre au total), non pelés, tranchés très finement
    1 cuillère à soupe de gros sel casher
    1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
    1/4 tasse d'aneth frais finement haché
    3 cuillères à soupe de sucre
    1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Placer les tranches de concombre dans une passoire. Saupoudrer de sel pour enrober. Laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, l'aneth, le sucre et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Bien égoutter les concombres en les tapotant. Ajouter les concombres à la vinaigrette et remuer pour mélanger.
  4. Réfrigérer au moins 15 minutes et jusqu'à 2 heures servir froid.

Donne 6 à 8 portions.


Salade de concombre à l'aneth

Les salades sont un grand attrait pour les adeptes de Weight Watchers, avec une teneur élevée en fibres, faible en gras (si vous faites attention à vos vinaigrettes) et toutes les garnitures de haricots et de poulet, vous pouvez vraiment aider à remplir votre journée avec des salades comme celle-ci ou Pico de Gallo Salade.

La vinaigrette dans cette recette est parfois appelée salade de concombre aigre-douce car elle est simplement composée de vinaigre et de sucre avec quelques épices.

Quels sont les meilleurs types de concombres pour la salade de concombres ? Les concombres de serre anglaise ont la meilleure peau comestible ainsi qu'une texture douce mais ferme parfaite après avoir gratté les centres. Si vous utilisez la plus petite variété de concombre persan, vous ne pourrez pas gratter les centres et elle ne pourra pas être préparée à l'avance aussi longtemps.


Salade de concombre de grand-mère B’s


Salade de concombre – Une recette classique traditionnelle à l'ancienne. Rafraîchissant, frais et vif, parfait lors des chaudes journées d'été. C'est le plat d'accompagnement parfait pour toute réunion de famille, pique-nique, barbecue ou repas-partage - encore mieux, il est économique !

Chaque fois que mon grand-père a grillé des steaks, des hamburgers ou des hot-dogs en été, c'était toujours l'un des plats d'accompagnement. Mon arrière-grand-mère (grand-mère B) a adoré cette salade, d'où son nom.

Au fil des ans, j'ai légèrement modifié la recette, en ajoutant des tomates et de l'aneth pour une autre couche de saveur. J'aime aussi mélanger un peu d'oignon rouge avec un oignon blanc ou Vidalia.

Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures. Cette salade fait briller les concombres et oignons (et tomates) frais du jardin.

J'aime beaucoup, beaucoup d'aneth dans la salade (facultatif). L'aneth frais est le meilleur, mais l'aneth sec fonctionne aussi bien.


Concombre aigre-doux | ??

Doux, légèrement aigre, super croquant avec une saveur de concombre condensée, presque comme un bonbon. Ce concombre aigre-doux est vraiment simple et facile à faire. Ce n'est pas un cornichon mais il se conservera au réfrigérateur pendant 2 semaines. Ce n'est probablement pas le cas, c'est super savoureux, vous le mangerez en une journée ! Idéal comme accompagnement servi avec des aliments frits pour couper la graisse.

C'est l'été, il s'agit de choses rafraîchissantes, croquantes, sucrées, aigres et de CUKES ! Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être vu à quel point notre jardin est devenu fou et nos trois plants de concombres ont produit plus de 110 concombres à ce jour ! (plus à venir) J'ai expérimenté toutes sortes de recettes de concombre et préparé une salade de concombre et de sésame pour le dîner presque tous les soirs, et j'ai toujours l'impression que nous ne les mangeons pas assez vite.

J'ai fait des cornichons à l'aneth, des cornichons fermentés, du kimchi au concombre et des cornichons au soja et au vinaigre, mais il me reste encore beaucoup de concombres ! Alors, préparez-vous, des tonnes de recettes de concombres arrivent!

Concombres

Le concombre que j'utilise s'appelle “Suyo Long”, c'était la chose la plus proche que j'ai pu trouver qui ressemble à un concombre taïwanais lorsque nous cherchions des graines à cultiver. Ils sont longs, maigres, vert foncé et piquants, mais la peau n'est pas aussi dure qu'un concombre mariné ou les gros concombres que vous trouverez dans un supermarché. À Taïwan, le piquant est en fait la façon dont vous pouvez savoir si le concombre est frais !

Ce concombre est très sucré et super croustillant, fait des salades incroyables et des concombres en tranches. Nous l'apprécions mieux frais, mais avec les plantes produisant 50 concombres en une semaine, j'ai dû en mariner quelques-uns !

Plats à servir avec les concombres aigre-doux

Mon souvenir le plus mémorable de ce concombre aigre-doux était au marché nocturne de Keelung, l'un des marchés nocturnes les plus célèbres de Taïwan. Ils sont célèbres pour ce gâteau de poisson frit “Tempura”(天婦羅, tian1fu4luo2), trempé dans une sauce piquante et un accompagnement de ces concombres aigre-doux. Ces concombres étaient ma partie préférée du plat, ils équilibraient parfaitement le gras et le poisson du tempura. Mais soyons honnêtes, tout ce qui est aigre-doux sera toujours mon préféré par temps chaud et tropical.

Cela peut être servi avec tout ce que vous mangez, mais je l'aime avec tout ce qui est plus lourd, comme je l'ai dit, c'est super rafraîchissant et coupe la graisse ! J'ai eu des sandwichs avec ceux-ci à l'intérieur, du riz au porc braisé avec des concombres sur le côté et bien plus encore! Essayez-le et expérimentez-le.


Voir la vidéo: Ensalada de pepino con eneldo - Recetas de ensaladas - Recetas de cocina (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Dourn

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