Recettes traditionnelles

Steak grillé aux herbes fraîches du jardin

Steak grillé aux herbes fraîches du jardin

Ingrédients

  • 1/4 tasse d'échalotes émincées (environ 2)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge plus supplémentaire pour le brossage
  • 3/4 tasse d'herbes fraîches hachées assorties (comme le persil, l'estragon, la menthe, le basilic et la coriandre)
  • 4 faux-filet ou steaks de 8 onces

Préparation de la recette

  • Fouetter les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen. Incorporer graduellement 1/4 tasse d'huile d'olive, puis les herbes.

  • Préparez le barbecue (feu moyen-vif). Saupoudrer généreusement les steaks de sel et de poivre; badigeonner légèrement d'huile d'olive. Griller les steaks jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et cuits à la cuisson désirée, environ 6 minutes par côté pour les faux-filet mi-saignants ou 3 minutes par côté pour les biftecks ​​mi-saignants. Transférer les steaks dans une assiette; laissez reposer 5 minutes. Verser le mélange d'herbes sur les steaks; servir.

Recette de Donald Link de Herbsaint à New Orleans LA, Section des critiques

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