Recettes insolites

Crème glacée à la marmelade

Crème glacée à la marmelade

Un tourbillon de marmelade d'orange ajoute une note douce-amère bienvenue à la glace à la vanille.

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
  • ½ tasse de marmelade d'orange préparée

Préparation de la recette

Instructions

  • Mélanger la crème, le lait et le sucre dans une casserole moyenne. Grattez les graines de la gousse de vanille; ajoutez le haricot. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant pour dissoudre le sucre.

  • Retirer la casserole du feu; couvrir et laisser reposer 30 minutes pour laisser les saveurs se fondre. Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter graduellement le mélange de crème en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, 5 à 7 minutes.

  • Passer la crème pâtissière à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol placé dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir complètement en remuant de temps en temps.

  • Congelez la crème dans une sorbetière conformément aux instructions du fabricant. Incorporer la marmelade et transférer dans un contenant hermétique. Couvrir et congeler.

  • FAITES DE L'AVANCE: La glace à la marmelade peut être préparée 2 jours à l'avance. Gardez congelé.

Recette de Trasierra à Séville, Espagne,

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 530 Matières grasses (g) 44 Lipides saturés (g) 26 Cholestérol (mg) 375 Glucides (g) 31 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 26 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 75 Section des avis

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