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Barres petit-déjeuner puissantes à la noix de coco et aux dattes

Barres petit-déjeuner puissantes à la noix de coco et aux dattes

Cinq types différents de noix de coco entrent dans nos barres de petit-déjeuner (ou collation) quintuple menace. Suffisamment riche en nutriments et sucré pour satisfaire même les plus jeunes membres de votre foyer.

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 6 onces de dattes Medjool (environ 12), noyaux retirés
  • ½ tasse d'avoine à l'ancienne (pas de cuisson rapide)
  • ½ tasse d'huile de coco vierge à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de nectar d'agave ou de miel
  • 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • ½ cuillère à café de zeste de lime finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • ½ tasse de flocons de noix de coco non sucrés
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °. Enduire légèrement un plat allant au four de 8 x 8 po avec un spray antiadhésif, puis tapisser de 2 feuilles de papier sulfurisé en laissant le surplomb de tous les côtés. Porter les dattes et 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Laisser refroidir.

  • Entre-temps, mélanger la farine de blé entier, l'avoine, le sel, la poudre à pâte et 1 tasse d'amandes dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient très finement moulues, environ 1 minute. Ajouter l'huile, le beurre, le sucre de coco et 2 c. agave et impulsion pour combiner. Incorporer la noix de coco râpée sucrée.

  • Transférer le mélange de noix de coco et d'avoine dans un plat de cuisson et emballer uniformément sur le fond du plat, en tassant et en lissant avec le fond d'une tasse à mesurer sèche (plus il est compact, mieux il tiendra ensemble une fois cuit).

  • Mélanger les dattes, le zeste de lime et le jus de lime dans un robot culinaire, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à consistance lisse. Étendre uniformément la purée de dattes sur le mélange noix de coco et avoine, en laissant une bordure de ½ "sur les bords.

  • Hacher ¼ tasse d'amandes restantes et mélanger dans un petit bol avec les flocons de noix de coco non sucrés, la noix de coco râpée non sucrée et les 2 c. agave. Répartir uniformément sur la purée de dattes et presser légèrement avec vos mains. Cuire au four jusqu'à ce que le haut et le bas soient dorés et les bords très fermes, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de couper en huit rectangles.

  • Avancez: Les barres peuvent être cuites 3 jours à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 610 Lipides (g) 41 Lipides saturés (g) 27 Cholestérol (mg) 15 Glucides (g) 56 Fibres alimentaires (g) 8 Sucres totaux (g) 35 Protéines (g) 9 Sodium (mg) 350 Section des avis utilisez de la farine de noix de coco au lieu de la farine de blé. Essayer de faire sans gluten Cette recette demande beaucoup de travail, mais si vous la faites comme décrit, elle coule bien. Un robot culinaire est un must! Celles-ci étaient si bonnes, mon mari et moi les avons toutes mangées en une journée! J'espère que nous pourrons faire preuve de plus de retenue la prochaine fois que je les ferai.AnonymousNew Hampshire11 / 21/17

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