Recettes insolites

Sablés aux pommes et aux canneberges avec crème à la cannelle

Sablés aux pommes et aux canneberges avec crème à la cannelle

Ingrédients

  • 3 1/2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse de cassonade dorée (tassée)
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de levure
  • 11 cuillères à soupe de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 po
  • 3/4 tasse de yogourt au lait entier
  • 5 pommes douces, pelées, épépinées, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 2 tasses de crème à fouetter réfrigérée
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le robot. Ajouter 8 cuillères à soupe de beurre; en utilisant des tours marche / arrêt, couper jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Transférer dans un grand bol. Ajouter le yogourt; mélanger à la fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient uniformément humidifiés. Retourner la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir 5 tours pour combiner. Rouler en rectangle de 12 x 5 pouces. Couper en 10 carrés. Disposer les carrés sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 18 minutes. Transférer sur une grille; refroidir 15 minutes.

  • Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez des pommes; faire sauter 5 minutes. Saupoudrer de 1/2 tasse de sucre. Ajouter les canneberges; faire sauter jusqu'à ce que les canneberges éclatent, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les fruits dans un bol. Ajouter 1/3 tasse de crème au jus dans la poêle; faire bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise à 1/4 tasse. Remettre les fruits dans la poêle; remuer pour enrober.

  • Battre 1 2/3 tasse de crème, 1 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle et l'extrait de vanille dans un bol moyen jusqu'à obtenir des pics mous. Coupez les shortcakes horizontalement en deux. Placer 1 moitié inférieure dans chacun des 10 bols. Garnir de fruits, de crème et de dessus de gâteau sablé.

Section des examens

Voir la vidéo: Les brioches à la cannelle, cétait hier. Pourquoi ne pas essayer cette gourmandise aux fruits? (Novembre 2020).