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Poulet Braisé au Garilc et Vin Blanc

Poulet Braisé au Garilc et Vin Blanc

Ingrédients

  • 2 poulets entiers de 3 1/2 livres, chacun coupé en 8 morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'ail entiers, gousses séparées (environ 70), non pelées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 6 très gros brins de thym frais

Préparation de la recette

  • Coupez l'excès de gras du poulet. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Écraser légèrement les gousses d'ail juste pour les aplatir légèrement, en laissant la peau attachée et les clous de girofle aussi entiers que possible.

  • Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. En travaillant en 2 lots, ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 12 minutes par lot. Transférer le poulet dans une assiette. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail restants dans la casserole. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Ajouter le vin et le thym; faire bouillir. Remettre le poulet dans la casserole. Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en déplaçant les morceaux de poulet de haut en bas toutes les 5 minutes (la sauce ne couvrira pas le poulet), environ 20 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Transférer le poulet dans une assiette. Répartir les gousses d'ail autour du poulet et arroser de sauce.

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Voir la vidéo: POULET BRAISE (Juin 2021).