Recettes traditionnelles

Panna cotta aux amandes et cerises

Panna cotta aux amandes et cerises

Ingrédients

  • 1 tasse de lait entier, divisé
  • 2 1/4 cuillères à café de gélatine non aromatisée (d'environ 2 enveloppes)
  • 3 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 10 cuillères à soupe de sucre, divisé
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 livre de cerises fraîches, dénoyautées, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande (facultatif)

Préparation de la recette

  • Versez 1/4 tasse de lait dans un petit bol allant au micro-ondes. Saupoudrer de gélatine; remuer pour mélanger. Laisser reposer 5 minutes pour ramollir la gélatine.

  • Chauffer la crème, 5 cuillères à soupe de sucre et 3/4 tasse de lait restant dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à se former autour du bord de la casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer l'extrait d'amande et l'extrait de vanille.

  • Chauffer le mélange de gélatine au micro-ondes à faible puissance jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, en remuant toutes les 15 secondes, environ 45 secondes. Incorporer le mélange de gélatine au mélange de lait chaud. Laisser reposer 20 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Répartir le mélange dans huit verres de 3/4 tasse ou plats à compote. Couvrir chacun avec du plastique; réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 4 heures. DO AHEAD Peut être fait 2 jours à l'avance. Gardez au frais.

  • Remuer les amandes et 1 cuillère à soupe de sucre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que les noix soient grillées et que le sucre fonde et enrobe les noix, en remuant constamment, environ 2 minutes. Transférer les amandes confites dans une assiette pour les refroidir, en remuant de temps en temps.

  • Mettre les cerises, la liqueur d'amande (le cas échéant) et les 4 cuillères à soupe de sucre restantes dans un bol moyen; mélanger pour enrober. Laisser reposer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le jus se forme, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes. Répartir les cerises avec le jus dans les verres. Saupoudrer d'amandes confites et servir.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 314,2% Calories provenant des lipides 59,1 Lipides (g) 20,6 Lipides saturés (g) 11,2 Cholestérol (mg) 64,7 Glucides (g) 29,6 Fibres alimentaires (g) 1,9 Sucres totaux (g) 25,4 Net Glucides (g) 27,7 Protéines (g) 4,3 Section des avis

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