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Artichauts vapeur avec mayonnaise aux herbes et câpres

Artichauts vapeur avec mayonnaise aux herbes et câpres

Ingrédients

  • 1/3 tasse d'herbes fraîches hachées mélangées (comme la ciboulette, le persil et l'aneth)
  • 2 cuillères à soupe de câpres égouttées hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 4 gros artichauts, parés

Préparation de la recette

  • Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un petit bol; assaisonner la mayonnaise aux herbes avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Placez la grille à vapeur dans une grande casserole. Ajoutez juste assez d'eau pour toucher le bas de la grille. Placer les artichauts sur une grille. Faites bouillir de l'eau. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les artichauts soient tendres lorsque la base est percée avec un petit couteau tranchant, en ajoutant plus d'eau au besoin, environ 50 minutes. DO AHEAD Peut être fait 2 heures à l'avance. Laisser les artichauts dans un cuiseur à vapeur non couvert; laisser reposer à température ambiante. Réaménagez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

  • Placer les artichauts sur des assiettes; refroidir 10 minutes. Servir avec de la mayonnaise aux herbes.

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