Recettes traditionnelles

Steaks de chou-fleur

Steaks de chou-fleur

Parce que les steaks de chou-fleur sont maintenus ensemble par le morceau de tige à la base de chaque tête, vous ne pouvez vraiment couper que deux steaks épais par chou-fleur. Conservez la garniture du riz au chou-fleur ou des fleurons rôtis.

Ingrédients

  • 1 tête moyenne de chou-fleur
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • Yogourt grec au lait entier nature et relish à la noix de coco et au curcuma (pour servir; facultatif)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 °. Retirez les feuilles extérieures les plus dures du chou-fleur (laissez les feuilles intérieures tendres) et coupez la tige. Chou-fleur reposant sur la tige, coupé en deux de haut en bas, créant deux lobes avec tige attachée. Couper le bord arrondi extérieur de chaque morceau pour créer deux steaks de 1½ po d'épaisseur; réserver les fleurons parés pour faire du riz au chou-fleur ou du chou-fleur rôti.

  • Chauffer 2 c. huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Cuire le chou-fleur, en le soulevant doucement de temps en temps pour laisser couler l'huile en dessous, jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, environ 5 minutes. Ajouter 1 c. À soupe restante. huile dans la poêle, retourner les steaks et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, environ 3 minutes, puis transférer la poêle au four. Rôtir jusqu'à ce que les tiges soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un cure-dent ou un cure-dent, de 8 à 12 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Avis SectionP.S. Le profil de saveur provient de la relish à la noix de coco et au curcuma - à utiliser avec le chou-fleur rôtiAnonymousBloomfield Hills04 / 29 / 20Cette recette était une surprise! Un si merveilleux profil de saveur. Facile à préparer comme dîner végétalien ou ferait aussi une excellente application. J'ai adoré.AnonymousBloomfield Hills04 / 29/20

Voir la vidéo: #JFaisQuoiAvec.. le chou-fleur (Octobre 2020).