Recettes insolites

Filet de porc grillé farci au chipotle

Filet de porc grillé farci au chipotle

Ingrédients

  • 2 filets de porc de 15 onces
  • 2 cuillères à soupe de piments chipotle en conserve finement hachés plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo
  • 1/3 tasse de yogourt nature au lait entier

Préparation de la recette

  • Préparez le barbecue (feu moyen).

  • Placer les filets sur la surface de travail. En commençant par 1 côté long, coupez chaque côté horizontalement jusqu'à 1/2 pouce du côté opposé. Ouvrez comme un livre et saupoudrez de sel. Étalez 1 cuillère à soupe de piments hachés au centre de chaque filet. Fermer les filets, presser pour adhérer et saupoudrer de sel.

  • Fouetter le yogourt, 1 cuillère à soupe d'huile, le cumin et 1 cuillère à soupe de sauce adobo dans un petit bol pour mélanger. Transférer les filets dans une assiette et badigeonner fortement chacun avec un peu de sauce au yogourt. Réserver les filets pendant 15 minutes.

  • Badigeonner la grille du gril d'huile. Griller les filets, en les badigeonnant de temps en temps avec le reste de la sauce au yogourt, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits et qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande enregistre 145 ° F, environ 10 minutes de chaque côté. Transférer les filets dans une assiette. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Servir les filets avec du guacamole.

Recette de Brooke Dojny, Melanie BarnardSection des critiques

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