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Purée de pommes de terre au raifort

Purée de pommes de terre au raifort

Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold ou de pommes de terre rousses, pelées et coupées en morceaux de 1 po
  • 1 1/3 tasse (ou plus) de lait entier
  • 1 grosse gousse d'ail pressée
  • 1/4 tasse de raifort blanc préparé
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre non salé, coupé en morceaux

Préparation de la recette

  • Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Drainer. Remettez dans le pot.

  • Pendant ce temps, porter à ébullition 1 1/3 tasse de lait et d'ail dans une grande casserole. Ajouter le mélange de lait et le raifort aux pommes de terre. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être fait 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en ajoutant plus de lait pour diluer si nécessaire.

Section des examens

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