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Hollandaise classique

Hollandaise classique

Cette recette de sauce hollandaise crémeuse et classique est le complément parfait pour les fruits de mer, les légumes verts et, bien sûr, les œufs Bénédicte.

Ingrédients

  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais, et plus (facultatif)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Retirer la casserole du feu; Garder au chaud. Fouetter les jaunes d'œufs, 1 c. jus de citron et 1 c. eau chaude dans un bol en métal moyen. Placez le bol sur une casserole d'eau à peine frémissante (ne laissez pas le fond du bol toucher l'eau). Arroser de beurre fondu 2 c. à la fois, en fouettant constamment, jusqu'à ce que tout le beurre soit complètement incorporé et que la sauce soit épaisse. Assaisonner au goût avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre; ajoutez plus de jus de citron, si désiré. Sers immédiatement.

J'ai trouvé cette hollandaise délicieuse

Voir la vidéo: POACHED EGGS. how to poach an egg perfectly (Octobre 2020).