Soupe au céleri-rave et aux pommes

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
4 tasses de céleri-rave pelé en cubes de 1/2 pouce (provenant d'un céleri-rave de 1 1/4 livre)
3 tasses de pommes Granny Smith, épépinées, en cubes de 1/2 po (d'environ 2 moyennes)
1 1/2 tasse d'oignon haché (environ 1 gros)
4 tasses (ou plus) de bouillon de poulet faible en sel
3 onces de pancetta (bacon italien) tranchée finement

Préparation de la recette

Faire fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen. Ajoutez le céleri-rave, les pommes et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que les pommes et une partie du céleri-rave soient translucides (ne pas brunir), en remuant souvent, environ 15 minutes. Ajouter 4 tasses de bouillon. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le céleri-rave et les pommes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes. Retirer du feu; refroidir légèrement.
En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de bouillon par 1/4 tasse pour diluer jusqu'à la consistance désirée. Remettre la soupe dans la casserole. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. À FAIRE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur.
Réduire en purée la ciboulette, l'huile de pépins de raisin et une pincée de sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Préchauffer le four à 375 ° F. Disposer les tranches de pancetta en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu'à ce que la pancetta soit dorée et croustillante, environ 18 minutes. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Crumble pancetta. À FAIRE: L'huile de ciboulette et la pancetta peuvent être préparées 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.
Réchauffer la soupe à feu moyen. Répartir la soupe dans les bols. Saupoudrer de crumble de pancetta sur chaque portion. Arroser chaque bol d'huile de ciboulette.

Recette de The Back Bay Grill à Portland Section MEReviews

Voir la vidéo: Signé M. Potage de céleri rave et trois garnitures mp4 (Juin 2022).

Commentaires:

Tyson
2022-04-12, 12:24:29

l'excellente phrase et est opportun
Abdul-Ra'uf
2022-05-21, 09:59:16

Naturellement, merci pour votre aide dans cette affaire.
Pylades
2022-05-31, 10:41:22

Félicitations, vous avez juste eu une brillante pensée.
Flynt
2022-06-12, 22:23:49

Pourquoi y a-t-il?