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Farce aux patates douces et champignons rôtis

Farce aux patates douces et champignons rôtis

Ingrédients

  • 1/2 livre de champignons crimini, coupés en deux
  • 4 tasses de cubes de 1 pouce de patates douces à peau rouge pelées (ignames; environ 2 1/4 livres)
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 3 grosses gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 5 oignons verts, hachés grossièrement
  • 6 tasses de pain français en cubes de 1 pouce avec croûtes (à partir de pain de 1 livre)
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sel
  • 3 gros œufs, battus pour mélanger

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 ° F. Mélanger les champignons et l'huile dans un bol moyen pour enrober; Saupoudrez de sel et de poivre. Retourner les champignons sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes; transférer dans un grand bol. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes. Égoutter les pommes de terre; ajouter aux champignons.

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge et les 4 ingrédients suivants. Faire sauter 8 minutes. Ajouter les oignons verts; faire sauter 2 minutes. Jeter les feuilles de laurier. Ajouter le mélange aux champignons. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couverture; refroidissement. Réchauffez à tiède avant de continuer.

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Beurre Plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces. Mélanger le pain au mélange de légumes. Fouetter le jus, le lait et le bouillon dans un bol moyen pour mélanger; mélanger à la farce. Assaisonner la farce de sel et de poivre; incorporer les œufs. Transférer dans le plat préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et bruni, environ 50 minutes.

Section des examens

Voir la vidéo: Frittata aux champignons et patates douces (Novembre 2020).