Ingrédients
- 1 1/2 à 1 3/4 lb de courgettes, parées, râpées grossièrement
- 1 1/2 tasse d'oignons verts hachés (environ 6 gros), divisés
- 1 1/2 livre de carottes (environ 5 grosses), pelées, râpées grossièrement
- 4 cuillères à soupe d'aneth frais haché, divisé
Préparation de la recette
Rouler les courgettes râpées dans un grand torchon; appuyez pour sécher.
Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu vif. Ajouter 1 tasse d'oignons verts et faire sauter 30 secondes. Ajouter les courgettes, les carottes et 2 cuillères à soupe d'aneth. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, en remuant souvent, environ 8 minutes. Incorporer 1/2 tasse d'oignons verts restants et 2 cuillères à soupe d'aneth. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
