Ingrédients
Sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce sriracha *
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Poulet
- 1/2 tasse d'oignons verts émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
- 2 cuillères à café de gingembre frais pelé finement râpé
- 2 gousses d'ail finement râpées
- 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
Garnitures
- 12 grandes feuilles de romaine croquantes
- 6 radis rouges, parés, tranchés finement
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche (légèrement emballées)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche (légèrement tassées)
- Huile d'arachide ou huile de son de riz (pour la friture)
Préparation de la recette
Sauce
Fouettez tous les ingrédients dans un petit bol.
Poulet
Fouetter les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen. Ajouter le poulet; mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'à 1 jour.
Garnitures
Disposez les feuilles de laitue, les radis et les herbes en tas séparés sur un grand plat, en laissant de la place pour le poulet et la sauce. Mettre la fécule de pomme de terre dans un autre bol moyen. En travaillant par lots, ajouter les morceaux de poulet à la fécule de pomme de terre et mélanger pour enrober. Secouer l'excès de fécule de pomme de terre et transférer sur une plaque à pâtisserie. Versez suffisamment d'huile dans une grande casserole profonde pour atteindre une profondeur de 2 pouces. Fixez le thermomètre à friture sur le côté de la poêle. Chauffer l'huile à 350 ° F. Faire frire le poulet en 2 lots jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant souvent pour séparer les morceaux de poulet, environ 4 minutes. Transférer le poulet sur du papier absorbant pour l'égoutter.
Placer le poulet et la sauce sur une assiette avec les garnitures. Servir en permettant aux invités de remplir les feuilles de laitue de poulet, de radis, d'herbes et de sauce.
