Recettes insolites

Gâteau à la semoule de maïs aux fraises et aux amandes

Gâteau à la semoule de maïs aux fraises et aux amandes

À parts égales de crumble aux fruits et de gâteau au café, ce dessert pas trop sucré commence par un rose vif mais cuit à un brun doré grillé.

Ingrédients

Crumble aux fraises

  • ½ tasse d'amandes crues avec la peau
  • 2 onces de fraises lyophilisées
  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux

Gâteau et assemblage

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1¼ tasse de farine tout usage
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ¾ tasse (1½ bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 livre de fraises, décortiquées, moitié coupées en deux, moitié en quartiers
  • Sucre en poudre (pour servir)

Préparation de la recette

Crumble aux fraises

  • Mélangez les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles atteignent environ la taille d'un grain de riz. Ajouter les fraises et mélanger à une poudre grossière. Ajouter la farine, le sucre et le sel et mélanger juste pour mélanger. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches.

Gâteau et assemblage

  • Préchauffer le four à 350 °. Enduire la poêle d'un spray antiadhésif. Fouetter la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, briser la pâte d'amande dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajouter le sucre et le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, bien mélanger pour incorporer après chaque ajout. Augmenter la vitesse à moyen-vif et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux, environ 3 minutes. Réduire la vitesse à faible et incorporer les ingrédients secs.

  • Grattez la pâte dans le moule; parsemer de fraises, suivies de touffes de crumble. Cuire le gâteau jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 80 à 90 minutes. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler. Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.

  • Avancez: Le gâteau peut être cuit 2 jours à l'avance. Conserver bien emballé à température ambiante.

, Photos par Peter Frank Edwards

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 520 Lipides (g) 29 Lipides saturés (g) 13 Cholestérol (mg) 95 Glucides (g) 61 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 35 Protéines (g) 8 Sodium (mg) 200 Section des avis


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