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Salade de crabe, mangue et avocat avec vinaigrette aux agrumes

Salade de crabe, mangue et avocat avec vinaigrette aux agrumes

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement comme du papier
  • 1 livre de chair de crabe fraîche, ramassée, séparée en morceaux
  • 1 grosse mangue (15 à 16 onces), pelée, dénoyautée, tranchée
  • 1 gros avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé, tranché
  • 12 grandes feuilles de laitue Boston

Préparation de la recette

  • Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol; fouetter l'huile. Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre. Incorporer l'oignon; laissez mariner 15 minutes.

  • Mélanger la chair de crabe, la mangue et l'avocat dans un grand bol. Incorporer délicatement la vinaigrette. Superposer les extrémités de 3 feuilles de laitue au centre de chaque assiette pour former un bol. Monter la salade dans des bols de laitue et servir.

Recette d'Elizabeth Horton de Meza, Photos de Pornchai Mittongtare


Voir la vidéo: Recette de la vinaigrette aux agrumes (Juin 2021).