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Barres noix de coco et lime avec croûte de sablés aux noisettes

Barres noix de coco et lime avec croûte de sablés aux noisettes

Une pincée de noix de coco sucrée tempère la garniture acidulée de citron vert.

Ingrédients

CROÛTE

  • 1 tasse de noisettes, grillées, décortiquées
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 13 cuillères à soupe (1 1/2 bâtonnets plus 1 cuillère à soupe) de beurre non salé refroidi, coupé en cubes de 1/2 po

REMPLISSAGE

  • 2 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 tasse de jus de lime frais (d'environ 8 grosses citrons verts)
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de zeste de lime finement râpé
  • 3/4 tasse (tassée) de noix de coco en flocons sucrée (environ 3 onces)

Préparation de la recette

POUR LA CROÛTE

  • Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F. Mélanger les noix et le sucre au robot jusqu'à ce que les noix soient finement moulues. Ajouter la farine et le sel; mélanger 5 secondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Presser la pâte uniformément au fond d'un plat de cuisson en métal de 13 x 9 x 2 pouces. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 28 minutes; refroidir complètement dans le moule sur une grille. Maintenez la température du four.

POUR REMPLISSAGE

  • Fouetter le sucre et les œufs dans un grand bol jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol de temps en temps. Incorporer le jus de lime, puis la farine et le zeste de lime. Verser la garniture sur la croûte dans le moule.

  • Cuire les barres de lime 25 minutes (la garniture ne sera pas complètement prise). Saupoudrer uniformément de noix de coco. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit complètement prise, environ 10 minutes de plus.

  • Laisser refroidir les barres dans le moule sur une grille. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 2 heures.

  • FAITES DE L'AVANCE: Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et conserver au frais.

  • Couper autour des côtés de la poêle pour desserrer les barres; couper en 24 morceaux. À l'aide d'une petite spatule, transférer les barres sur une assiette; servir frais.

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