Dernières recettes

Pots de crème Chai

Pots de crème Chai

Ingrédients

Crème

  • 1 cuillère à soupe de thé anglais en vrac ou de thé au jasmin
  • 3 rondelles de 1/4 po d'épaisseur de gingembre frais pelé
  • 1/2 tasse de cassonade dorée (tassée)
  • 1/4 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Garniture

  • 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée

Préparation de la recette

Crème

  • Combinez les 7 premiers ingrédients dans une casserole moyenne. Faire bouillir. Retirer du feu; couvrir et laisser infuser 15 minutes pour développer la saveur.

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Placer six moules à crème anglaise ou ramequins de 3/4 tasse dans un plat de cuisson en métal de 13 x 9 x 2 pouces. Verser le mélange de crème à travers une passoire fine dans un bol moyen. Jeter les solides dans la passoire.

  • Fouetter les jaunes d'œufs, la cassonade et le zeste d'orange dans une tasse à mesurer de 4 tasses pour bien mélanger. Incorporer progressivement le mélange de crème. Verser la crème dans les coupes à crème anglaise, en divisant également (les coupes ne seront pas pleines). Versez suffisamment d'eau chaude dans le plat de cuisson pour remonter à mi-hauteur des moules à crème anglaise. Couvrir le moule de papier d'aluminium. Percer le papier d'aluminium à plusieurs endroits avec une brochette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

  • Cuire les crèmes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (le centre bougera légèrement lorsque les tasses sont secouées doucement), environ 30 minutes. Retirer les crèmes de l'eau. Laisser refroidir sur une grille. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 4 heures. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couverture; garder au frais.

Garniture

  • Battre la crème à fouetter et le sucre dans un bol moyen jusqu'à formation de pics mous. Déposer une cuillerée de crème fouettée sur chaque pot de crème et servir.

Section des examens

Voir la vidéo: Salted Caramel Custard Recipe - How to Make Salted Caramel Pots de Creme (Novembre 2020).