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Oignons rôtis au vinaigre

Oignons rôtis au vinaigre

Élever l'humble oignon: le rôtir dans sa peau conserve ses sucres naturels et il devient fondant sans se désintégrer.

Ingrédients

  • 4 livres d'oignons mélangés petits et moyens (tels que Vidalia ou jaune)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 °. Disposer les oignons sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir, en secouant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson, jusqu'à ce que les couches les plus internes des plus gros oignons soient juste tendres (certains des oignons seront confiturés et d'autres auront un peu de morsure), 30 à 40 minutes. Si vous en avez un, un testeur de gâteau est un excellent outil pour vérifier la cuisson.

  • Transférer les oignons sur une surface propre et laisser refroidir légèrement. Couper en deux les extrémités des racines et retirer les couches de papier. Séparez les couches en pétales individuels et transférez dans un plat ou un grand bol. Arroser d'huile et de vinaigre et mélanger doucement pour enrober; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

, Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 120 Lipides (g) 3,5 Lipides saturés (g) 0,5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 21 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 10 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 10 Section des avis Non très excitant et vous vous retrouvez avec une tonne d'oignons.brushjlSolon, ohio07 / 05/18

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