Recettes insolites

Soupe verte portugaise

Soupe verte portugaise

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou vert, les tiges centrales coupées, les feuilles tranchées finement
  • 1 livre de saucisse épicée entièrement cuite (comme la linguiça, l'andouille ou les hot links), coupée en rondelles de 1/2 po d'épaisseur
  • 5 3/4 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 1 3/4 lb de pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré, environ 5 minutes. Ajouter le chou vert et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 4 minutes. Ajouter la saucisse et faire sauter 5 minutes. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Laisser mijoter la soupe à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Transférer 2 tasses de soupe (sans saucisse) dans le robot. Mélanger jusqu'à consistance lisse; remettre au pot de soupe et porter à ébullition. Incorporer le poivron rouge broyé. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Recette de Diane Brown Savahge Los Angeles CAReviews Section

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