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Gâteaux au lait chaud avec fraises et crème

Gâteaux au lait chaud avec fraises et crème

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2/3 tasse plus 1/2 tasse de sucre
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille, divisé
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine auto-levante
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 livre de grosses fraises, décortiquées, tranchées finement sur la longueur
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse réfrigérée
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 ° F. Vaporisez six tasses de crème pâtissière de 3/4 tasse avec un spray antiadhésif. Au batteur électrique, battre les œufs dans un bol moyen à haute vitesse jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Incorporer graduellement 2/3 tasse de sucre; battre jusqu'à ce qu'il soit épais et jaune pâle, environ 1 minute de plus. Incorporer 1/2 cuillère à café de vanille. Ajouter la farine et battre 30 secondes. Porter le lait et le beurre à ébullition dans une petite casserole, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter le mélange de lait chaud à la pâte; battre jusqu'à consistance homogène et lisse, environ 30 secondes. Répartir la pâte dans les tasses préparées. Placer les tasses sur une plaque à pâtisserie à rebords.

  • Cuire les gâteaux jusqu'à ce que le dessus se lève (un haut sommet arrondi se forme au centre de chacun), devient doré pâle et ferme au toucher, environ 16 minutes. Laisser refroidir dans des tasses au moins 20 minutes. DO AHEAD Peut être fait 8 heures à l'avance. Laisser refroidir complètement dans des tasses, puis couvrir et laisser reposer à température ambiante.

  • Mélanger les fraises et 1/2 tasse de sucre restant dans un bol moyen pour enrober; laisser reposer 20 minutes pour que les jus se forment. Au batteur électrique, battre la crème, le sucre en poudre et 1/4 de cuillère à café de vanille restante dans un autre bol moyen jusqu'à la formation de pics.

  • Retirer les gâteaux chauds ou à température ambiante des tasses et les transférer dans des bols. Coupez le dessus arrondi de chaque gâteau. Versez quelques baies et jus de fruits. Couvrir les baies du dessus des gâteaux. Déposer la crème fouettée dessus, garnir du reste des baies et du jus et servir.

Section des examens


Voir la vidéo: Charlotte aux fraises: un classique préparé de façon insolite. (Juin 2021).