Recettes traditionnelles

Ode à Halo-Halo

Ode à Halo-Halo

Il ne fait pas plus frais que le halo-halo, le régal philippin avec une base de glace pilée moelleuse. Notre version repensée joue sur l'original avec des garnitures achetées en magasin comme des flocons de noix de coco et des bonbons gélifiés. La macération du fruit le rend très juteux et savoureux, mais vous pouvez simplement ajouter n'importe quelle baie pure. La clé de ce dessert (comme pour tout sundae) est un mélange de textures: glacé, crémeux, moelleux, croquant.

Ingrédients

  • 2 bananes très mûres, coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 onces de bleuets frais (environ 1 tasse)
  • 6 onces de mûres fraîches (environ 1½ tasse), coupées en deux si elles sont grosses
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé
  • ¾ tasse de lait de coco non sucré
  • 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • ½ pinte de glace à la vanille ou à la noix de coco
  • Flocons de noix de coco grillés non sucrés, gummi et / ou pop-corn (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélanger les bananes, la cassonade, la vanille, une pincée de sel et 2 c. eau dans un petit bol. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bananes soient confites et que le liquide soit légèrement épaissi, 20 à 30 minutes.

  • Pendant ce temps, mélanger les baies, le jus de lime, le sucre granulé et une pincée de sel dans un bol moyen. Écrasez légèrement les baies pour libérer le jus. Laisser reposer, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le jus épaississe légèrement, 15 à 20 minutes.

  • Mélanger le lait de coco et le lait concentré sucré dans un petit bol. Assemblez le halo-halo dans 2 petits bols ou verres à pinte, en alternant les couches de bananes, de baies, de glace pilée, de crème glacée et de mélange de lait de coco. Top comme désiré.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 480 Lipides (g) 13 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 90 Fibres alimentaires (g) 9 Sucres totaux (g) 67 Protéines (g) 8 Sodium (mg) 240 Section des avis ce que cela a en commun avec le halo-halo est la glace pilée. BA a essentiellement volé le nom d'un aliment philippin chéri et l'a giflé sur cette monstruosité. C'est juste un autre aspect du colonialisme. Arrêtez. Arrête. IFilipinxWaveNew York07 / 30/20 Autant je conviens que ce n'est pas un halo-halo mais une "ode à lui", je ne peux m'empêcher de ressentir un peu d'angoisse avec cette version. Bien sûr, il y a de la glace à la noix de coco, de la glace pilée et du lait condensé qui est assez proche de quelques-uns de ses ingrédients, mais les autres contenus (oursons en gélatine, flocons de noix de coco?) Dans ce plat sont si éloignés du plat d'origine que pourquoi même envisager comme un halo-halo? J'aurais aimé qu'ils auraient pu le nommer autre chose à la place.AnonymousSydney, Australia07 / 10 / 20BARF !!! Pouvons-nous revenir aux recettes s'il vous plaît ??? AnonymousVancouver 07/09 / 20Je ne note pas car je n'ai pas essayé la recette encore. (Je ne sais pas comment faire de la glace pilée à la maison et sans mélangeur. Des suggestions?) Cela ressemble en effet à une "ode" au halo-halo puisqu'il s'agit d'un dessert avec une base de glace pilée et une variété d'autres fruits, friandises, etc. de différentes textures («halo-halo», en passant, signifie «mix-mix»), bien que je ne pense pas que j'apprécierais les oursons gommeux (à cause de leur mastication) ni le pop-corn. La glace à la noix de coco, le lait concentré et les baies sonnent bien. Ma partie préférée du halo-halo plus traditionnel sont les haricots. Miam. Je ne l'ai pas eu depuis mon dernier séjour aux Philippines. Pour ceux qui veulent avoir une idée d'une recette plus traditionnelle, veuillez la rechercher sur Internet ou voir s'il y a un restaurant philippin près de chez vous. C'est délicieux! Je suis tellement fier de ma culture. Je dois dire que je suis d'accord et j'apprécie les commentaires de "stutterk" et "anonyme de danville, california" dans cette section de commentaires. Je vis maintenant dans le nord du Texas, mais j'ai trouvé des restaurants philippins dans diverses villes de la région. La lecture de cette recette m'a rendu nostalgique; peut-être que je traquerai le halo-halo d'un de ces restaurants si je ne parviens pas à le faire moi-même. :) Tricia BDallas, TX06 / 28 / 20Hé les colonisateurs, n'êtes-vous pas fatigués? Parce que nous sommesCritiquer une recette sans l'essayer est insensé.L'appropriation culturelle signifie que vous ne ferez plus jamais et ne consommerez plus jamais, TacosPasta avec régulièrementYakitoriGoulashBœuf à l'orangeLa liste est interminable.Bon appétit Cette recette loufoque, qui ne prétend jamais être quelque chose, même à distance, comme un halo halo, mais simplement une "ode" à elle, est un excellent exemple de ce que j'aime chez BA - nous obtenons tout l'arc-en-ciel des intérêts alimentaires, des recettes qui vont retour aux pays d'origine et aux restaurants d'origine, jusqu'aux riffs amusants ou intéressants que les bons cuisiniers ont été inspirés à faire par leurs intérêts et leurs expériences variés. S'il vous plaît, dans votre tentative d'être juste et attentionné envers toutes les cultures, n'oubliez pas que la culture américaine est une grande pizza savoureuse à croûte farcie au fromage, et que la nourriture, avant tout, devrait être synonyme de joie. Joie de manger, joie de fraternité, quelque chose que nous tous, humains, partageons ensemble 2 ou 3 fois par jour, quelque chose qui nous unit. Cette recette me fait imaginer une adolescente dans une ville agricole quelque part dans le Midwest où la sauce soja est encore un ingrédient exotique, lisant avec impatience cette chose géniale appelée halo-halo, et essayant pour le plaisir de la recréer avec ce qu'elle peut trouver chez Walgreens parce que l'épicerie la plus proche est à 80 km. Le genre de grognement snob et haineux qui écraserait son esprit en ricanant "ce n'est pas * authentique *" - eh bien, je suppose que vous faites aussi partie de l'Amérique, mais vous n'êtes jamais invité à mes dîners! Je viens de remarquer que Chris Morocco est l'auteur de cette recette. Rien que pour cela, il obtient 5 étoiles. Peut-être qu'il l'a fait pour ses enfants, jamais pensé à ça? Ou parce qu'il sait s'amuser un peu de temps en temps? Chris, tu peux venir à tout moment. Et amenez vos enfants, le mien leur en donnera pour leur argent.stutterkKansas City06 / 23 / 20La lecture de cette liste d'ingrédients a été l'une des expériences les plus pénibles de ma vie. J'ai été surpris et un peu bizarre de voir l'extrait de vanille. Les baies étaient une déviation étrange et indésirable, mais je pourrais peut-être pardonner si les beaux pots colorés de gulaman, de haricots sucrés et de nata de coco n'étaient pas accessibles. Toutefois. La lecture des mots «pop-corn» et «gummi bear» m'a fait voler dans une rage si profonde que je pense avoir perdu connaissance pendant un petit moment. Je suis un immigrant philippin et je ne trouve pas cette recette offensante en aucune façon. Cela me réjouit en tant que Philippin que BA présente cette recette à la culture américaine avec une touche. Ce n'est peut-être pas authentique, mais je pense que cela crée un pont agréable avec la culture occidentale américaine. Cela m'attriste de voir ce magazine être repris par annuler la culture. J'ai aimé Adam Rapoport, il a fait des erreurs dans le passé. Laisser aller. Il a fait un travail incroyable pour cette organisation.AnonymousDanville, Californie06 / 22 / 20Okay. J'ai donc suivi l'actualité concernant le racisme institutionnel, les pratiques discriminatoires et le tokenisme d'auto-félicitations qui se déroulent à Bon Appétit. On pourrait penser que cette recette ne me surprendrait pas trop. Il s'avère que j'ai sous-estimé la capacité vaste, presque prodigieuse, de la publication à blanchir toute recette qui implique des achats dans la section d'épicerie si vaguement et noblement appelée «l'allée asiatique» (bien que cette recette parvienne presque à l'éviter complètement). Mes amis, nous avons vraiment atteint la période d'auteur de l'appropriation culturelle. Je suis toujours sous le choc. Veuillez corriger cela afin que je puisse recommencer à respecter votre contenu, car j'étais vraiment un fan inconditionnel. Ours gummi. Seigneur, aide-nous tous. Je n'ai qu'un seul mot pour ce non-sens: Bastos.AnonymousMontreal06 / 22 / 20Appelez-moi l'avocat du diable, mais je ne pense pas que cela mérite la haine que cela devient lmao. Ils ne prétendent pas que ce soit une recette de halo-halo AUTHENTIQUE. Il est littéralement intitulé "Ode" au halo-halo, ce qui signifie que c'est censé être un spin-off. Cette recette a-t-elle l'air atroce? Oui, mais cela ne prétend même pas être un halo-halo, donc vous ne pouvez pas vraiment être fou de ne pas être authentique. Encore 1 étoile, juste à cause de son mauvais son, il n'y a pas de contexte culturel à ajouter lors de votre audit car il n'y a pas de culture dans cette "recette" Dites-le avec moi: Appropriation culturelleIM DYING LMAOOOOOOOOOOOOOOOOOAnonymousChicago, IL06 / 16 / 20La crème glacée Ube du commerçant Joe est plus Philippine que cette recette.En tant qu'Américain philippin, c'est la recette la moins authentique de halo halo que j'ai jamais vue. Ça a l'air et ça a l'air dégoûtant! Je suis Philippin et j'adore voir des représentations de ma culture entrer dans le courant dominant. Notre nourriture a été trop longue pour ne pas être appréciée, alors je suis d'accord avec les variations des plats traditionnels proposés au public pour montrer que la nourriture philippine est délicieuse et pas si étrange. Cela étant dit, ce n’est pas un halo. Je ne sais pas ce que c'est. Aucun de ces ingrédients, à l'exception de la glace et de la crème glacée, ne serait légitimement inclus. Merci ensuite! SUPPRIMEZ CETTE RECETTE DE VOTRE SITE WEB. MAINTENANT.

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