Ingrédients
- 12 onces de bébé okra frais ou petit gombo
- 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées coupées en deux
- 1/4 tasse d'olives vertes concassées dénoyautées, coupées en deux
- 1/4 tasse d'olives vertes farcies au piment
- 1/2 tasse de jus de citron frais
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 2 gousses d'ail, tranchées finement
- 1/2 cuillère à café de gros sel casher
- 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché
Préparation de la recette
Mélanger le gombo et toutes les olives dans un sac en plastique refermable de 1 litre. Fouetter le jus de citron et tous les ingrédients restants dans un bol moyen pour mélanger. Verser la marinade sur le gombo et les olives; sceller le sac. Retourner le sac pour répartir uniformément la marinade. Réfrigérer au moins 1 jour et jusqu'à 2 jours, en retournant de temps en temps.
