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Pâtes de quinoa aux épinards et tomates

Pâtes de quinoa aux épinards et tomates

Ingrédients

  • 1 paquet de 8 onces de spaghettis au quinoa sans gluten
  • 2 contenants de 10 à 12 onces tomates raisins ou tomates cerises
  • 2 paquets de 5 à 6 onces bébés épinards
  • 6 cuillères à soupe de parmesan finement râpé, divisé
  • 3 cuillères à café de marjolaine fraîche hachée, divisées
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • Fromage parmesan finement râpé supplémentaire

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Égoutter et réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson pour pâtes. Remettre les pâtes cuites dans la même casserole.

  • Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les tomates; saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à dorer par endroits, 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail; remuer 30 secondes.

  • Ajouter 1/4 tasse du liquide de cuisson des pâtes réservé dans la poêle et remuer en raclant les morceaux dorés. Ajouter le mélange de tomates avec le jus, les épinards, 4 cuillères à soupe de fromage, 2 cuillères à café de marjolaine et le poivron rouge broyé aux pâtes en pot; remuer à feu doux jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir, en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes par cuillerées à soupe si elles sont sèches, environ 2 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un grand bol; saupoudrer de 2 cuillères à soupe de fromage et de 1 cuillère à café de marjolaine restante. Servir en passant du fromage supplémentaire.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 733,0% Calories provenant des lipides 28,3 Lipides (g) 23,0 Lipides saturés (g) 5,1 Cholestérol (mg) 15,0 Glucides (g) 107,6 Fibres alimentaires (g) 12,9 Sucres totaux (g) 14,1 Net Glucides (g) 94,8 Protéines (g) 25,6 Sodium (mg) 514,3 Section des avis


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