Recettes insolites

Gateau au chocolat et a la mayonnaise

Gateau au chocolat et a la mayonnaise

Ingrédients

Gâteau

  • 2 onces de chocolat doux-amer (ne pas dépasser 61% de cacao), haché
  • 2/3 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 3/4 tasses de farine tout usage
  • 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 tasse de cassonade foncée (tassée)
  • 1 1/3 tasse de mayonnaise (ne pas utiliser à faible teneur en gras ou sans gras)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage

  • 10 onces de chocolat doux-amer (ne pas dépasser 61% de cacao), haché
  • 1 1/2 tasse (3 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Équipement spécial

  • Trois moules à gâteau de 8 pouces de diamètre avec des côtés de 1 1/2 pouce de hauteur

Préparation de la recette

Gâteau

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et fariner trois moules à gâteau de 8 po de diamètre avec des côtés de 1 1/2 po de hauteur. Mélanger le chocolat haché et la poudre de cacao dans un bol en métal moyen. Ajouter 13/4 tasses d'eau bouillante et fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.

  • Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un autre bol moyen. Au batteur électrique, battre les sucres et la mayonnaise dans un grand bol jusqu'à homogénéité, 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés après chaque ajout. Incorporer la vanille. Ajouter le mélange de farine en 4 additions en alternance avec le mélange de chocolat en 3 additions, en battant jusqu'à homogénéité après chaque ajout et en raclant de temps en temps les parois du bol. Répartir la pâte dans les moules à gâteau préparés (environ 2 1/3 tasses pour chacun).

  • Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 30 à 32 minutes. Laisser refroidir les gâteaux dans des moules sur des grilles pendant 20 minutes.

  • Passer un petit couteau sur les côtés des gâteaux pour les desserrer. Retournez soigneusement les gâteaux sur des grilles et laissez refroidir complètement.

GLAÇAGE

  • Placer le chocolat haché dans un bol en métal moyen; placer le bol sur une casserole d'eau frémissante et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirez délicatement le bol de l'eau; laissez le chocolat fondu refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, en remuant de temps en temps.

  • Au batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Tamiser le sucre en poudre sur le beurre et battre jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Ajouter le chocolat fondu et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse, en raclant de temps en temps les parois du bol.

  • Placer 1 couche de gâteau sur une assiette. Étalez 3/4 tasse de glaçage sur le dessus de la couche de gâteau jusqu'aux bords. Garnir d'une deuxième couche de gâteau; étendre 3/4 tasse de glaçage. Garnir d'une troisième couche de gâteau. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir d'un dôme à gâteau et laisser reposer à température ambiante.

  • Couper le gâteau en quartiers et servir.

Recette de Matt Lewis, Renato Poliafito,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 886,2% Calories provenant des lipides 55,6 Lipides (g) 54,8 Lipides saturés (g) 23,3 Cholestérol (mg) 104,0 Glucides (g) 102,1 Fibres alimentaires (g) 4,1 Sucres totaux (g) 75,4 Net Glucides (g) 98,0 Protéines (g) 6,8 Section des avisCe gâteau est absolument délicieux. Je l'ai fait deux fois jusqu'à présent et je prévois de le refaire pour mon anniversaire. Je le recommande vivement si vous voulez faire un gâteau au chocolat.AnonymousEwing, New Jersey 04/02 / 20Bien que je n'ai pas fait cette recette particulière, les gâteaux à la mayonnaise sont originaires de la Seconde Guerre mondiale, quand il y avait des pénuries d'œufs, de sucre et d'autres éléments. La mayonnaise était utilisée comme substitut aux œufs (mayonnaise à base d'œufs) lorsque des jours sans œufs étaient requis ou que les œufs n'étaient pas disponibles. Une recette originale appelait à la poudre de cacao et sans œufs. Il existe d'autres recettes qui demandent du sirop de maïs au lieu du sucre pour les jours de rationnement du sucre.virgo2xSanta Rosa, CA 13/01/19


Voir la vidéo: No Butter No Oil Egg less Chocolate Mayonnaise Cake Egg less Chocolate Cake (Mai 2021).