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Salade de chou frisé grillé à la ricotta et aux prunes

Salade de chou frisé grillé à la ricotta et aux prunes

Griller rapidement le chou frisé le rend croustillant. L'associer avec des prunes fraîches et de la ricotta le transforme en notre nouvelle salade préférée.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 4 prunes moyennes, coupées en deux, dénoyautées, tranchées finement
  • 12 grandes ou 16 petites feuilles de chou frisé

Préparation de la recette

  • Fouetter 3 c. huile, vinaigre, thym et miel dans un bol moyen. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre. Ajouter les prunes et mélanger pour enrober; transférer les prunes dans une assiette.

  • Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à feu vif. Badigeonner les feuilles de chou frisé avec 1 c. À soupe restante. pétrole; Assaisonnez avec du sel. Griller le chou frisé, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et carbonisé sur les bords, environ 2 minutes. Transférer sur une surface de travail; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Retirer les grosses tiges centrales avec un couteau et les jeter (il suffit de couper les extrémités dures des tiges de chou frisé plus petites et plus tendres).

  • Répartir la ricotta dans les assiettes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez à nouveau la vinaigrette. Déchirez les plus grosses feuilles de chou frisé en morceaux (laissez les petites feuilles entières). Mettre les feuilles dans un grand bol et mélanger avec un peu de vinaigrette. Répartissez les feuilles dans les assiettes. Garnir de prunes et arroser de vinaigrette.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

5 portions, 1 portion contient: Calories (kcal) 220 Lipides (g) 16 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 20 Glucides (g) 16 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 9 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 150 Section des avis

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