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Gratin de pommes de terre à la sicilienne

Gratin de pommes de terre à la sicilienne

Ingrédients

  • Huile d'olive pour badigeonner plus 4 cuillères à soupe, divisé
  • 2 1/4 livres de pommes de terre rousses, pelées, tranchées très finement
  • 8 cuillères à soupe de fromage Pecorino Romano râpé (tassé), divisé
  • 3 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 ° F. Frotter un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces avec le côté coupé de la gousse d'ail. Badigeonner le plat d'huile d'olive. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter les oignons, saupoudrer de gros sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à brunir, en remuant fréquemment, environ 13 minutes.

  • Disposer 1/3 des pommes de terre en couche uniforme dans le plat préparé. Saupoudrer de gros sel et de poivre. Répartir la moitié des oignons. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano et 1 cuillère à soupe de câpres. Répétez la superposition avec la moitié des pommes de terre restantes, le gros sel et le poivre, les oignons restants, 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano et 1 cuillère à soupe de câpres. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer les tranches de pommes de terre restantes. Saupoudrer de gros sel et de poivre et 1 cuillère à soupe de câpres restantes. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Versez le bouillon de poulet dessus. Appuyez fermement sur les pommes de terre pour compacter le gratin.

  • Couvrir le gratin de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure 20 minutes. Découvrir et saupoudrer des 4 cuillères à soupe restantes de Pecorino Romano. Cuire le gratin à découvert jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré, environ 15 minutes. Laisser reposer le gratin 10 minutes à température ambiante avant de servir.

Section des examens

Voir la vidéo: Gratin de pommes de terre au romarin - Recette au Cook Expert Magimix (Novembre 2020).