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Salade Sucrée

Salade Sucrée

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de pois mange-tout, parés, ficelés, coupés en deux en diagonale
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe (ou plus) de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de sumac et plus pour la garniture
  • 1 bouquet de radis (environ 6 onces), parés, tranchés finement
  • 4 onces de ricotta salata ou de feta, émiettée
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement

Préparation de la recette

  • Remplissez un grand bol d'eau glacée; mettre de côté. Cuire les pois dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes. Drainer; transférer dans un bol avec de l'eau glacée pour refroidir. Égoutter les pois; transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'essuie-tout pour sécher.

  • Fouetter l'huile, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sumac dans un petit bol. Mélanger les pois, les radis et le fromage dans un grand bol. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir la vinaigrette et la salade séparément et réfrigérer.

  • Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger pour enrober. Assaisonner la salade de sel, de poivre et de jus de citron, si désiré. Garnir de menthe et saupoudrer de sumac.

Contenu nutritionnel

Analyse basée sur 10 portions. Une portion contient: Calories (kcal) 103,1% Calories provenant des lipides 57,9 Lipides (g) 6,6 Lipides saturés (g) 2,2 Cholestérol (mg) 10,1 Glucides (g) 6,8 Fibres alimentaires (g) 1,9 Sucres totaux (g) 3,2 Glucides nets ( g) 4,9 Protéines (g) 3,3 Sodium (mg) 164,6 Section des commentaires

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