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Limes conservées

Limes conservées

Si vous aimez le lox, le bacon ou les anchois, vous devriez remercier le sel et le temps. C'est tout ce qu'il faut pour transformer les limes de supermarché en cet aliment de base agréablement salé et funky, le frère des citrons confits.

Ingrédients

  • Jus de lime frais (facultatif)

Préparation de la recette

  • Rincer les limes; tapotez sec. Coupez les extrémités et retournez sur un côté coupé. Faites 2 fentes perpendiculaires dans le sens de la longueur dans le fruit pour former un X, ne coupant que les trois quarts de la descente. Emballez beaucoup de sel dans les fentes et placez les citrons verts dans le bocal, en pressant pour compacter et libérer les jus. Sceller le pot; laissez les limes reposer à température ambiante pendant 12 heures. Découvrez et appuyez à nouveau fermement pour compacter. Répéter une à deux fois par jour jusqu'à ce que les citrons verts soient ramollis et immergés dans le jus, 2 à 3 jours. (S'il n'y a pas assez de jus pour submerger les citrons verts après 3 jours, ajoutez du jus de citron vert frais pour couvrir.) Réfrigérez 1 mois avant l'utilisation.

  • Avancez: Les limes peuvent être conservées 6 mois à l'avance. Gardez au frais.

Contenu nutritionnel

Pour 4 portions (1 tasse chacune): Calories (kcal) 40 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 14 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) ) 0 Sodium (mg) 3360 Section des avis

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