Recettes traditionnelles

Vinaigrette classique

Vinaigrette classique

Cette recette est mûre pour être réinventée; utilisez différents pains et compléments pour varier la saveur.

Ingrédients

  • 2 pains de 1 livre de pain de campagne
  • 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
  • ½ cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • ¾ tasse (1½ bâtonnet) de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 2½ tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • ¾ tasse de feuilles de persil frais, hachées

Préparation de la recette

  • Déchirez le pain en morceaux de 1 po (vous devriez avoir environ 20 tasses); étaler sur des plaques à pâtisserie et laisser reposer toute une nuit pour sécher.

  • Préchauffer le four à 375 °. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri, l'ail, la sauge et le thym; assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes. Ajouter le beurre, les graines de céleri, le poivre de Cayenne et le bouillon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

  • Transférer dans un grand bol; ajoutez le pain et le persil. Mélanger, en ajoutant plus de bouillon au besoin pour humidifier.

  • Transférer dans un plat de cuisson de 13 x 9 po; couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit chaud, 45 à 50 minutes. Dévoiler; cuire au four jusqu'à ce que la vinaigrette soit dorée et croustillante, 15 à 20 minutes de plus.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 350 Lipides (g) 15 Lipides saturés (g) 7 Cholestérol (mg) 30 Glucides (g) 43 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 7 Protéines (g) 9 Sodium (mg) 540 Section des avis recette! La seule chose que j'ai modifiée a été ajoutée à l'oeuf! AnonymousPortland, OR11 / 23/17

Voir la vidéo: Vinaigrettes, Herbes u0026 Épices: 7 recettes pour multiplier les plaisirs (Novembre 2020).