Onigiri

Assurez-vous de rincer le riz dans plusieurs changements d’eau avant la cuisson pour qu’il ne soit pas trop collant.

Ingrédients

  • 2 concombres persans, coupés en morceaux de ¼ de pouce
  • 4 tasses de riz à sushi fraîchement cuit
  • Graines de sésame grillées, assaisonnement pour furikake et / ou shichimi togarashi (pour l'assaisonnement)
  • 2 feuilles de nori grillées, coupées en tranches de 1½ à 2 pouces d'épaisseur

Informations sur les ingrédients

  • Shichimi togarashi, un mélange d'assaisonnements japonais aux poivrons rouges, peut être trouvé sur les marchés japonais et dans la section des aliments asiatiques de certains supermarchés.

Préparation de la recette

  • Placer les concombres dans un bol moyen; assaisonner généreusement de sel et mélanger pour enrober (ils doivent être agréablement salés au goût). À l'aide de vos mains, massez les concombres, doucement au début et plus fermement au fur et à mesure, jusqu'à ce que tout le liquide soit expulsé, en évacuant l'eau du bol au fur et à mesure. Égoutter les concombres et réserver.

  • Versez une bonne ½ tasse de riz sur une surface propre. Placez un petit bol d'eau salée à proximité; utilisez-le pour humidifier vos mains, ce qui empêche le riz de s'y coller (il assaisonne également). Aplatir doucement le riz et saupoudrer de graines de sésame, d'assaisonnement pour furikake et / ou et de shichimi togarashi. Travailler les assaisonnements dans le riz, puis façonner en boule. Appuyez sur une indentation au milieu avec votre pouce. Cuillère 1 c. concombre en indentation. Façonnez le riz en boule autour de la garniture (vous ne devriez pas pouvoir le voir). Compressez le riz fermement pour qu'il colle ensemble sans que des grains errants ne s'échappent, puis placez-le sur la surface et formez un triangle avec les côtés d'un couteau de chef humide. Humidifiez à nouveau vos mains et utilisez pour humidifier légèrement une bande de nori; envelopper le riz. Répétez avec le reste du riz, la garniture et le nori.

  • Avancez: Onigiri peut être préparé 4 heures à l'avance. Conserver bien emballé à température ambiante.

Section des examens

Voir la vidéo: Сделал симуляцию черной дыры в 3D (Novembre 2020).