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Salade de courge rôtie avec pois chiches croustillants

Salade de courge rôtie avec pois chiches croustillants

Croustillant, crémeux, moelleux, brillant et une douzaine d'autres adjectifs merveilleux (voyez?) S'appliquent à ce dîner facile. Cette recette fait partie du plan alimentaire Healthyish Feel Good 2020, une longueur d'avance de dix jours pour bien manger tout au long de l'année.

Ingrédients

  • 1½ lb de patates douces (environ 6 petites ou 3 moyennes), coupées en deux sur la longueur
  • 1 courge delicata, coupée en deux dans le sens de la longueur, épépinée, coupée en morceaux de 1 "–2"
  • 7 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 14,5 onces. boîte de pois chiches, rincés, égouttés
  • 1 bouquet d'oignons verts, parties blanches et vert pâle coupées en morceaux de 1 ", parties vert foncé tranchées finement
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de riz non assaisonné
  • 2 cuillères à soupe. graines de sésame grillées
  • Yaourt nature et poivre d'Alep (pour servir)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °. Mélanger les pommes de terre, la courge et 2 c. huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonnez avec du sel. Disposer les pommes de terre côté coupé vers le bas et faire rôtir jusqu'à ce que la courge et les pommes de terre soient dorées en dessous et presque tendres, 25 à 30 minutes. Retourner les pommes de terre et les courges, puis ajouter les pois chiches, les parties d'oignons verts blancs et vert pâle et 1 c. huile sur une plaque à pâtisserie. Bien secouer la poêle pour enrober les pois chiches d'huile. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants et que les légumes soient très tendres, 10 à 12 minutes de plus.

  • Pendant ce temps, fouetter le vinaigre, les graines de sésame, le miso, la sauce soya, 1 c. eau et ¼ tasse d'huile restante dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse.

  • Mettre du yogourt dans des assiettes. Garnir de légumes, puis arroser de vinaigrette. Saupoudrer de poivre d'Alep et de morceaux d'oignon vert foncé.

Section des critiques Je n’étais pas très enthousiasmé par cette recette, mais ensuite je me suis mis à la faire (surtout pour utiliser des patates douces) et c’est le freaking bomb.com. Je n’aime même pas les patates douces, mais cette salade est en fait la combinaison parfaite de saveurs. Pas trop sucré du tout. Peut-être ma nouvelle salade préférée, j'ai eu une patate douce et des oignons verts à consommer et j'avais tout le reste sous la main, alors j'ai décidé de faire ça. Mais ensuite, j'ai tergiversé pour le faire pendant quelques jours parce que cela ne ressemblait jamais vraiment à ce que je voulais manger pour le dîner. Laissez-moi vous dire que c'est délicieux! Sain et limage et un très bon combo de saveurs. C'était tellement délicieux! Sain et copieux à la fois. Je ne pouvais pas obtenir de courge delicata au magasin, alors j'ai utilisé du kombucha à la place et cela a fonctionné à merveille.C'est incroyable. le combo des patates douces, du yaourt et de cette sauce est incroyable. ils ne semblent jamais avoir de délicata au magasin quand je veux faire ça, mais honnêtement, c'est délicieux avec juste des patates douces. Je les ai coupés en quartiers et laissé la peau et ils sont si bons. recommande également de faire rôtir les pois chiches et les oignons verts sur une feuille séparée. et est délicieux même si vous n’avez pas de graines de sésame - peut-être encore plus délicieux? Je ne savais pas que les oignons verts rôtis étaient si bons. J'adore cette série de plans de repas pour me sortir de ma zone de confort culinaire. J'ai accentué avec du jus de citron vert à la fin, ce qui m'a rendu SI HEUREUX !!! AnonymeHartford CT01 / 23 / 20Delicious, et comme d'autres critiques le mentionnent, c'est un cas de toutes les saveurs et textures contrastées qui se combinent très bien! Les pois chiches ne sont pas croustillants comme une croustille, mais ils prennent une couleur brune.AnonymousNew York01 / 16 / 20Cette salade était excellente. Quand j'ai goûté les ingrédients seuls, je n'étais pas sûr de ce que je ressentais, mais une fois que tout a été assemblé (j'ai également utilisé des bébés épinards sur le yogourt grec), cette recette m'a époustouflé. Toutes les saveurs étaient parfaites les unes pour les autres et c'était agréable et copieux. Mon partenaire l'a qualifié de "quelque chose pour lequel vous paieriez des dollars fous dans un restaurant". Hautement recommandé.kimberlystephens13Brooklyn 01/16 / 20Cette recette était vraiment sympa. Je n'ai accidentellement pas ajouté l'huile et l'eau à la vinaigrette au début ... donc c'était un peu concentré. Je referais ça pour le déjeuner. Oh mec! Chris Morocco le fait ENCORE! Ce plat est la perfection. Tout d'abord, les légumes rôtis passent de "oh, miam" en septembre à "ho-hum" en janvier, 'cuz ... HIVER. Ajouter les pois chiches était une excellente idée car ils apportent de la texture à la fête, mais cette vinaigrette, oh seigneur, cette vinaigrette miso au sésame est ah-MAZ-ing. Si onctueusement umami-ish. Je vous mets au défi de goûter cette vinaigrette et de ne pas exprimer un plaisir extrême à la manière d'Harry Met Sally. Et puis pour ajouter la saveur du yaourt frais et crémeux ... sérieusement ... entre le goût, la texture et la facilité d'exécution, je pourrais manger cela tous les. Zut. journée. Je pleure dans mon bol vide, en souhaitant plus.Jill MaldonadoGreat Barrington, Massachusetts01 / 14 / 20Delicious, a adoré ça. Faire aller un peu plus loin pour les déjeuners en le mangeant avec un tas de légumes verts.AnonymousAustralia01 / 13 / 20À quel point suis-je censé couper les moitiés de patates douces? : / Super savoureux! Mais les oignons verts sont immédiatement croustillants si vous les faites rôtir avec les pois chiches. Utilisez simplement comme garniture à la place. De plus, nous avions de la coriandre sous la main et nous en avons saupoudré sur le dessus, ce qui était super. AnonymousBerkshires, MA01 / 11/20 Je m'attendais à une texture croquante de pois wasabi, mais j'ai eu un pois chiche assez doux. J'ai même laissé les pois chiches passer encore 20 minutes d'eux-mêmes. Peut-être que mon four n'est pas assez chaud? Encore une bonne recette. Les patates douces se marient si bien avec le yogourt! Bon appétit! Quelque chose manque dans cette recette! AnonymousNew Jersey01 / 04 / 20Où viennent les 4 autres cuillères à soupe d'huile d'olive? @Anonymous, la dernière étape dit "Garnir de légumes, puis arroser de vinaigrette." Est-ce qu'il manque une étape où nous jetons la vinaigrette aux légumes? Ou sommes-nous censés simplement en arroser le dessus ... il ne dit pas comment utiliser la vinaigrette, mais elle a toujours l'air délicieuse!

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