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Gratin de fenouil de Keith McNally

Gratin de fenouil de Keith McNally

Ingrédients

  • 2 livres de bulbes de fenouil (environ 3 gros), parés, hachés grossièrement (environ 8 tasses)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/4 tasse de parmesan finement râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °. Mélanger le fenouil et l'huile d'olive dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 ". Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Couvrir de papier d'aluminium.

  • Cuire au four jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, 30 à 50 minutes. Augmentez la chaleur à 450 °. Découvrir, garnir de parmesan et cuire au four jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et que le fromage soit doré, de 20 à 25 minutes. Servir avec de la baguette pour absorber le jus.

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