Recettes insolites

Crêpes au sarrasin et seigle

Crêpes au sarrasin et seigle

8 (donne 16 à 18 grosses portions)

Pour un effet optimal, livrez un pot d'ingrédients secs avec une demi-douzaine d'œufs, un litre de babeurre et une cruche de sirop.

Ingrédients

Pâte à pancake

  • ½ tasse de farine de sarrasin ou de farine de blé entier
  • ½ tasse de farine de seigle ou de farine de blé entier
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Assemblée

  • Beurre non salé (pour plaque chauffante)
  • Sirop d'érable pur (pour servir)

Préparation de la recette

Pâte à pancake

  • Fouetter la farine tout usage, la farine de sarrasin, la farine de seigle, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol; transférer dans un grand pot.

  • Avancez: Le mélange peut être préparé 1 mois à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Assemblée

  • Mettre le mélange à crêpes dans un grand bol. Fouetter les œufs et le babeurre dans un bol moyen, puis incorporer aux ingrédients secs juste pour combiner (quelques petits grumeaux conviennent).

  • Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen; enrober légèrement de beurre. En travaillant par lots, verser la pâte sur la plaque chauffante. Cuire les crêpes jusqu'à ce que le fond soit doré et que des bulles se forment sur le dessus, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et que l'autre côté des crêpes soit doré, environ 2 minutes de plus. Servir les crêpes avec du sirop d'érable.

, Photos par Christopher Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 280 Lipides (g) 6 Lipides saturés (g) 2,5 Cholestérol (mg) 105 Glucides (g) 44 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 11 Protéines (g) 11 Sodium (mg) 810 Section des avis


Voir la vidéo: Recette de Galettes au sarrasin - 750g (Juillet 2021).