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Haricots Verts, fenouil rôti et échalotes

Haricots Verts, fenouil rôti et échalotes

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 gros bulbes de fenouil frais, parés
  • 3/4 livre d'échalotes, pelées, coupées en deux à l'extrémité de la racine
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 livre de haricots verts ou de petits haricots verts minces, parés

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 ° F. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords avec un spray antiadhésif. Couper les bulbes de fenouil en deux sur la longueur. Couper les moitiés dans le sens de la longueur en quartiers de 1/2 pouce de large, avec un noyau toujours attaché à chacun. Mélanger le fenouil et les échalotes dans un grand bol. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile; remuer pour enrober. Disposer le fenouil et les échalotes en une seule couche sur une feuille préparée. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant toutes les 10 minutes, environ 35 minutes.

  • Cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres, environ 3 minutes. Drainer. Rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Pat sec. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les légumes rôtis et les haricots verts; remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol et servir.

Recette de Betty Rosbottom, Photos de Pornchai Mittongtare Section des critiques

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