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Frittata aux pois au cari avec chutney de tomates fraîches

Frittata aux pois au cari avec chutney de tomates fraîches

Ingrédients

  • 1 contenant de 12 onces de tomates raisins
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (tassée)
  • 1 petite gousse d'ail, pelée
  • 1 gingembre frais pelé rond de 1/8 po d'épaisseur, haché
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1/4 cuillère à café de sel (généreux)
  • 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés

Préparation de la recette

  • Préchauffer le gril. Mettre les tomates, la cassonade, le cumin, l'ail et le gingembre dans le robot. En utilisant les tours marche / arrêt, mélanger jusqu'à ce que les tomates soient grossièrement hachées. Transférer le chutney dans un petit bol; réserver le bol du robot. Assaisonner le chutney au goût avec du sel et du poivre.

  • Placez les œufs dans le robot. Ajouter le fromage, la poudre de curry et le sel et bien mélanger.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive allant au gril à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et les pois. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons flétrissent, environ 1 minute. Ajouter le mélange d'œufs. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit presque pris et que le fond soit doré, en soulevant les bords pour laisser l'œuf non cuit couler en dessous, environ 7 minutes.

  • Placer la frittata dans le gril jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 1 minute. Passer une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur autour de la frittata pour la desserrer et la faire glisser sur l'assiette. Servir tiède ou à température ambiante avec un chutney de tomates.

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