Recettes traditionnelles

Fraises couvertes de mochi

Fraises couvertes de mochi

La clé est de travailler rapidement lors de l'enrobage des fraises avec la recette de mochi avant que la pâte ne refroidisse et ne se raffermisse.

Ingrédients

  • ¾ tasse de mochiko (farine de riz sucrée)
  • Amidon de pomme de terre (pour saupoudrer)
  • 8 fraises moyennes, sans tiges
  • ¼ tasse de koshian (pâte de haricots rouges ou blancs sucrés; facultatif)

Informations sur les ingrédients

  • Trouvez mochiko et koshian sur les marchés japonais ou en ligne.

Préparation de la recette

  • Mélanger le mochiko, le sucre et ⅓ tasse plus 2 c. eau froide dans un petit bol. Couvrir de papier d'aluminium. Porter 2 "d'eau à ébullition dans une grande casserole. Mettre en place avec le panier vapeur; ajouter le bol au panier. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le mélange soit translucide et gommeux, 20 à 22 minutes. Retirer le bol et remuer le mélange jusqu'à ce qu'une pâte épaisse, lisse et légèrement collante se forme.

  • Pendant ce temps, ajoutez des fraises partout avec de la pâte de haricots, si vous en utilisez.

  • Saupoudrer légèrement une surface de fécule de pomme de terre; tourner mochi sur le dessus. Épousseter avec plus d'amidon; couper en 8 morceaux. Étirez un morceau de mochi autour d'une fraise pour l'envelopper; pincer ensemble pour fermer. Rouler entre vos paumes pour lisser; brosser l'excès d'amidon. Répéter avec le reste des mochi et des fraises.

  • Avancez: Les fraises peuvent être emballées dans des mochi 4 heures à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 90 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 21 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 7 Protéines (g) 3 Sodium (mg) 270 Section des avis

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