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Mini pains sodés aux noix

Mini pains sodés aux noix

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de cassonade foncée (tassée)
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé refroidi, coupé en morceaux de 1/2 po
  • 1/4 tasse de noix, grillées, hachées
  • 2 cuillères à soupe de mélasse à saveur douce (légère)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Fariner légèrement une grande plaque à pâtisserie. Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un grand bol pour bien mélanger. Ajouter le beurre et frotter du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Incorporer les noix grillées et hachées. Fouetter le babeurre, l'œuf et la mélasse dans un petit bol pour mélanger. Ajouter graduellement le mélange de babeurre au mélange de farine, en remuant jusqu'à formation d'une pâte mi-ferme. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 6 tours. Aplatissez la pâte en disque. Couper en 6 quartiers. Façonnez chaque coin en boule. Placer sur une feuille préparée, en espaçant uniformément. Aplatir chacun à 3 pouces de rond. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le X peu profond en haut de chaque rond.

  • Cuire les pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Transférer sur une grille. Servez chaud ou à température ambiante.

Recette de Beth Hensperger, section des critiques

Voir la vidéo: La recette de notre fameux pain viennois au cucuma, noix et noisette (Octobre 2020).