Dernières recettes

Houmous aux poivrons rôtis

Houmous aux poivrons rôtis

Vous pourriez penser qu'il y a beaucoup d'huile d'olive ici, et il y en a, mais croyez-nous, vous n'en voudrez pas de moins. Considérez le houmous comme un simple véhicule pour tous ces délices. Cette recette est de Tusk à Portland, OR.

Ingrédients

  • 6 poivrons rouges, jaunes et / ou orange, coupés en deux sur la longueur
  • 5 cuillères à soupe plus ⅓ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de sauvignon blanc ou autre vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de pois chiches séchés cuits (retirés de la marmite de pois chiches cuits lors de la préparation du houmous)
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • Poivre d'Urfa (pour servir)

Préparation de la recette

  • Chauffer le gril. Déposer les poivrons, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie à rebords, arroser de 2 c. huile et assaisonner généreusement de sel. Faire griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis par endroits mais que la chair soit encore ferme, environ 3 minutes. Retirer du four et baisser la température à 400 °. Arroser de ⅓ tasse d'huile sur les poivrons et rôtir jusqu'à ce que la chair soit tendre et soyeuse, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir, puis retirer les côtes et les graines; Jeter. Couper les poivrons en morceaux de 1 "et les placer dans un grand bol. Ajouter le vinaigre et mélanger pour combiner; goûter et assaisonner avec plus de sel si nécessaire (donne environ 5 tasses).

  • Étendre le houmous dans une assiette et garnir d'environ 1 tasse de poivrons grillés (réserver les poivrons restants pour un autre usage). Garnir de pois chiches cuits, arroser des 3 c. À soupe restantes. huile et garnir de persil. Saupoudrer de piment Urfa.

  • Avancez: Les poivrons peuvent être rôtis 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette de Sam Smith, Tusk, Portland, OR

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 340 Graisses (g) 31 Gras saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 15 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 50

Vidéo connexe

Le parfait houmous Swoosh

Section des examens

Voir la vidéo: HEALTHY EATING HACKS + printable guide (Octobre 2020).