Recettes traditionnelles

Recette de curry au tofu Panang

Recette de curry au tofu Panang

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'échalotes finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre pelé finement râpé
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 tasse de beurre d'arachide biologique
  • 1 cuillère à café de pâte de piment fort (comme le sambal oelek) *
  • 1 boîte de 13-1 / 2 à 14 onces de lait de coco biologique léger
  • 3 feuilles de lime kaffir ou 3 cuillères à soupe de jus de lime frais et 1 1/2 cuillère à café de zeste de lime finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de cassonade dorée (bien tassée)
  • 2 paquets de 14 onces de tofu ferme biologique, égoutté, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 1/2 tasse de 1/4 à 1/3 de pouce d'épaisseur de carottes pelées (environ 3 moyennes)
  • 1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 3/4 po

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes, le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 6 minutes. Ajouter le beurre d'arachide, le curcuma, le cumin et la pâte de chili; remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes. Fouetter 1 tasse d'eau, puis le lait de coco, les feuilles de lime et la cassonade; porter à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel. Ajouter le tofu, les carottes et le poivron; laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres, en ajustant le feu à moyen-doux si elles commencent à bouillir et en remuant de temps en temps doucement, environ 20 minutes. Assaisonner au goût avec du sel. DO AHEAD Peut être fait 3 jours à l'avance. Laisser refroidir légèrement, couvrir et réfrigérer. Réchauffer à feu moyen avant de servir.

  • * Disponible dans la section des aliments asiatiques de nombreux supermarchés et sur les marchés asiatiques.

Recette de Jeanne Thiel Kelley, section des critiques Je n’ai pas ajouté d’eau parce que je la voulais belle et épaisse et elle s’est avérée parfaite. Je n'ai également utilisé qu'un peu de jus de citron vert car c'était tout ce que j'avais. J'ai également ajouté du brocoli et des pois surgelés, c'était super! Mon mari l'a tellement aimé que nous l'avons ajouté à notre livre de recettes de famille <3AnonymousMiami Beach 11/03/18 Merci Jeanne Thiel Kelley, je m'en fichais. J'ai dû ajouter ma propre touche pour le rendre meilleur ... à beaucoup de jus de citron vert..AnonymousBellevue11 / 10/17

Voir la vidéo: How to make PANANG CURRY (Octobre 2020).