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Tiramisu du désert

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J'ai bien mélangé les jaunes avec le sucre, puis je les ai mis au bain de vapeur, j'ai remué continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'ils aient une consistance plus épaisse. Laisser refroidir. Battre séparément la chantilly, mélanger le mascarpone avec la crème jaune, puis incorporer la chantilly.

Pour le montage du tiramisu, j'ai utilisé un plateau à parois amovibles. Pour tremper les biscuits j'ai utilisé 3-4 cuillères à café de ness diluées avec de l'eau.

Au fond du plateau j'ai étalé une couche de crème, j'ai placé une couche de biscuits imbibés de ness (pas besoin d'être conservés longtemps, juste trempés et retirés rapidement) sur des biscuits à la crème et à nouveau des biscuits imbibés, nous le faisons jusqu'à ce que nous finir toute la crème. Tamisez le cacao dessus, laissez le gâteau au frais jusqu'au lendemain où nous pourrons servir.

Bon appétit !