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Recette tarte à l'oignon

Recette tarte à l'oignon


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C'est une délicieuse tarte à l'oignon qui deviendra un incontournable dans votre cuisine. Fait un déjeuner spectaculaire ou coupé en petits morceaux pour les canapés.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • Pâtisserie
  • 500g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet (7g) de levure facile à mélanger
  • 225 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Remplissage
  • 60g de beurre
  • 1kg d'oignons coupés en fines rondelles
  • 1 cuillère à café de sel
  • 480 ml de crème sure
  • 250 ml de lait
  • 4 œufs
  • poivre noir au goût
  • graines de carvi

MéthodePréparation :50min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h35min

  1. Mélanger la farine avec le sel et la levure. Ajouter ensuite l'huile d'olive et les 3/4 de l'eau. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange forme une boule de pâte. Ajouter graduellement l'eau restante et pétrir avec les mains en une pâte. Pétrir la pâte encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle ait une consistance élastique et soyeuse. Versez de l'huile d'olive dessus et laissez lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons, les saler légèrement et faire revenir 30 minutes à feu doux-moyen, mais ne pas les laisser dorer. Retirez du feu et laissez-les refroidir.
  3. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  4. Étalez la pâte finement et finement sur un plan de travail fariné, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette. Épaissir légèrement les bords de la pâte pour que la garniture ne déborde pas.
  5. Répartir les oignons refroidis sur la pâte. Mélangez tous les ingrédients restants, sauf les graines de carvi, dans un bol et étalez-les sur le fond de pâte. Enfin, saupoudrez de graines de carvi.
  6. Cuire 30 à 45 minutes dans le four préchauffé. Servir encore chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (1)

par ptodora

La garniture s'est bien installée et le goût était excellent avec les oignons tranchés. Parfait avec une salade pour un bon déjeuner.-04 mai 2013 (Avis de ce site AU | NZ)


  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 1 pincée de sucre blanc
  • ½ tasse d'eau tiède
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • ½ cuillère à café d'huile végétale
  • ½ oignon rouge, tranché
  • 1 tasse de fromage Gouda râpé
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • 2 piments piquillos rôtis en bocal, coupés en dés
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu au goût
  • 2 oeufs
  • 1 ½ tasse de crème épaisse
  • ¼ cuillère à café de moutarde moulue sur pierre

Saupoudrer la levure et le sucre sur 1/2 tasse d'eau tiède dans un grand bol. L'eau ne doit pas dépasser 100 degrés F (40 degrés C). Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse. Battre 1 œuf et le beurre. Incorporer délicatement la farine, le sel et le zeste de citron jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Rassemblez la pâte en boule, puis placez-la dans un bol légèrement huilé. Tourner la boule de pâte pour l'enrober d'huile. Couvrir d'un linge léger et laisser lever dans un endroit chaud (80 à 95 degrés F (27 à 35 degrés C)) jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.

Dégazer la pâte et la placer dans un moule à tarte de 10 pouces avec un fond amovible. Étaler la pâte à partir du centre à l'aide des doigts. La pâte doit être plus fine au centre et plus épaisse sur les bords. Refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon cuit et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Saupoudrer le fond de tarte réfrigéré de fromages Gouda et Parmesan. Disposer l'oignon cuit et les piments piquillos de manière décorative sur le fromage. Battre 2 œufs et la crème épaisse avec la moutarde dans un bol, verser le mélange d'œufs sur l'oignon et le fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la crème pâtissière, 30 à 45 minutes.


Tarte aux oignons Vidalia caramélisés

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces. Presser au fond et sur les côtés d'un moule à tarte à fond amovible de 10 pouces. Piquer partout avec une fourchette.

Cuire au four pendant 6 minutes. Laisser refroidir complètement. Baisser la température du four à 350°.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la couverture d'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Découvrir et augmenter le feu à moyen-vif. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, de 10 à 15 minutes. Incorporer le vinaigre et cuire pendant 2 minutes.

Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, le fromage de chèvre et 1 tasse de gruyère jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Incorporer les jaunes d'œufs, le sel de thym et le poivre. Étendre le mélange dans la croûte préparée.

Cuire au four pendant 25 minutes. Saupoudrer de la 1/2 tasse restante de Gruyère et cuire 5 minutes de plus. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Retirer de la poêle et servir chaud.


Comment faire une recette de tarte à l'oignon

Pour commencer à préparer la recette de tarte à l'oignon française, préparez d'abord la pâte à pâtisserie. Ajouter la farine, le sel, le sucre et les cubes de beurre dans un grand bol. Du bout des doigts, cassez tous les cubes de beurre et frottez-les avec de la farine. Ajouter de l'eau froide petit à petit et pétrir pour obtenir une pâte lisse.

Rouler la pâte et la couvrir de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Pour faire des oignons caramélisés, faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les oignons émincés dans la poêle et faire suer les oignons. Ajouter le sel et le sucre, cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien ramollis et dorés uniformément.

Ajouter le vinaigre balsamique, le jus de citron vert et le thym, augmenter le feu à ébullition élevée pendant 2 à 3 minutes pour réduire, en remuant de temps en temps.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Pour préparer la tarte, préchauffer le four à 200 degrés centigrades et tapisser une plaque à tarte de papier sulfurisé.

Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant 10 minutes. Divisez la pâte en portions égales et roulez la pâte à environ 2-3 mm d'épaisseur.

Placer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et couper les bords. Réfrigérer à nouveau pendant 10 minutes.

Remplissez une feuille de papier sulfurisé de haricots crus (Ceci est seulement pour éviter que la tarte ne gonfle et plus tard les haricots crus sont retirés et ne font pas partie de la recette). Déposez-le sur la pâte à tarte qui sera cuite.

Mettez-le dans un moule et faites cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez des taches brunes sur la tarte.

Retirez la garniture de parchemin de haricots non cuits et remplissez-la d'oignons caramélisés, saupoudrez de sel et de poivre en poudre sur le dessus et saupoudrez de quelques feuilles de thym.


Tarte à l'oignon

De toutes les choses que vous pouvez faire avec des restes de riz, le transformer en une croûte à tarte est probablement la plus cool. Lié avec un blanc d'œuf et du parmesan, il commence à prendre la consistance d'une pâte. L'écrivain culinaire Charlotte Druckman apprécie cette croûte pour être sans dégâts. Vous pouvez l'utiliser comme base pour n'importe quelle tarte salée en ajustant le fromage et les assaisonnements en fonction de la recette. De même, vous pouvez également verser la crème pâtissière regorgeant d'oignons dans un fond de tarte.

Prenez de l'avance : Les oignons cuits peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours. Le béguin précuit peut être emballé dans une pellicule plastique et réfrigéré pendant la nuit.

Notes de conservation : La tarte peut être couverte et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.

Ingrédients
Instructions

Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 425 degrés. Graisser un moule à tarte ou un moule à gâteau en métal de 8 ou 9 pouces avec un peu de beurre.

Dans un grand bol, mélanger le riz, le fromage, la sauge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger pour incorporer le mélange qui doit tenir ensemble lorsque vous le pressez dans vos paumes.

Presser le riz uniformément dans le moule préparé. Au fur et à mesure que vous le poussez dans le moule, il commencera à ressembler à une pâte. Si le riz colle à vos doigts, humidifiez-les avec de l'eau. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 10 à 12 minutes, pour figer la croûte. Retirer la croûte du four et laisser refroidir complètement, environ 45 minutes. (Dans les 2 heures suivant la cuisson, l'écrasement préparé peut être emballé dans une pellicule plastique et réfrigéré pendant la nuit. Laissez-le revenir à température ambiante avant de continuer.)

Dans une grande sauteuse à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et saupoudrer de 3/4 cuillère à café de sel, en les remuant rapidement et doucement. Couvrir et cuire en veillant à ce qu'ils ne prennent aucune couleur. (S'ils commencent à le faire, réduisez le feu.) Au fur et à mesure que les oignons transpirent, ils devraient libérer une quantité notable de liquide. Quand ils sont mous et mouillés, après environ 30 minutes, découvrez-les et continuez à les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, 45 minutes à 1 heure de plus. Transférer les oignons et tout liquide restant dans un grand bol pour refroidir, environ 30 minutes.

Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 degrés.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et la crème. Ajouter le mélange dans le bol avec les oignons, en fouettant pour incorporer. Ajoutez les 3/4 cuillères à café de sel restantes et 3/4 cuillères à café de poivre.

Versez délicatement le mélange d'oignons dans la croûte refroidie, en la remplissant aussi haut que possible sans déborder. Si vous utilisez un moule à tarte de 8 pouces, il vous en restera probablement et vous pourrez le jeter. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit légèrement doré, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de trancher et de servir.

REMARQUE : Si vous préparez du riz pour cette recette, placez 1 1/2 tasse d'eau dans une casserole, ajoutez 3/4 tasse de riz arborio et portez à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ne reste plus de liquide. Laisser refroidir à température ambiante avant utilisation.

Source de la recette

Adapté de "Kitchen Remix" de Charlotte Druckman (Clarkson Potter, 2020).


Tarte au bacon et à l'oignon

Andrew Zimmern&rsquos Cuisine AventuresIl fait vraiment froid cette semaine au Minnesota, et à moins que vous ne viviez en Floride, je suppose qu'il fait froid pour vous aussi. Zut, il fait froid même en Floride, d'après ce que j'entends. Est-ce que cela me donne envie de manger plus de sel et de gras ? Oui. Chaque fois que nous, les hardis du Minnesota, entendons parler de nos frères et sœurs floridiens qui congèlent leurs tostones off, nous sommes très inquiets. Mon conseil? Commencez à cuisiner cette tarte et changez votre destin. Il y a environ 15 ans, une entreprise de recettes par abonnement m'a demandé de créer 20 recettes de tartes, et à ce jour, elles sont parmi mes meilleures. Testées et re-testées, raffinées et polies, elles sont irréprochables et équilibrées, et maintenant que cette tarte est devenue l'équivalent alimentaire de Christina Hendricks, il est temps de commencer à les déployer. C'est l'un de mes favoris. Il s'agit d'une garniture au bacon et à l'oignon liée avec du fromage de chèvre doux et affiné et un gruyère boules, versé assez peu profondément dans un délicat p´ brisée. Faites attention pendant que vous faites la croûte de tarte, c'est une que vous pouvez adapter pour mille garnitures. Ajoutez un peu de sucre à la pâte et précuisez avec des poids à tarte, et vous pourrez la remplir tout le printemps de lait caillé de citron vert et de baies. Mais je m'égare. Restez au chaud, Florida&mdashMinnesota ressent votre douleur. Cette tarte rendra le printemps d'autant plus doux.&mdashAndrew Zimmern Recettes de tartes salées Recettes de tartes et de tartes préférées


Réalisez d'abord la pâte. Mettez la farine et une pincée de sel dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger par petites rafales jusqu'à ce que le mélange forme de fines miettes. Versez les miettes dans un bol à mélanger. À l'aide d'une fourchette, ajoutez environ 3 cuillères à soupe d'eau froide. Vous voulez que les miettes se forment en plus grosses boules de pâte. Si la pâte est trop sèche, elle sera friable à la cuisson. S'il est trop humide, il rétrécira à la cuisson et aura une texture plus cassante. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement en boule. Il peut être congelé à ce stade. Sinon, déployez au besoin. Enroulez sans serrer la pâte autour du rouleau à pâtisserie, soulevez-la sur le moule à tarte ou la tarte, puis déroulez délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes (ou plus si vous le souhaitez) avant de cuire.

Etalez la pâte assez finement sur un plan de travail légèrement fariné et tapissez un plat à quiche peu profond de 23 cm. Coupez l'excédent et piquez le fond de la pâte, tapissez de papier sulfurisé ou de papier aluminium et remplissez de fèves au four. Réfrigérer pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante 180°C, gaz 6.

Cuire la pâte feuilletée au four préchauffé pendant 15 minutes, puis retirer le papier ou le papier d'aluminium et les haricots et remettre au four 5 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, placez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l'huile et, une fois chaude, faire revenir doucement les oignons pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Assaisonner au goût et verser dans le moule à tarte.

Battre ensemble l'œuf, le jaune d'œuf et la crème sure. Assaisonner au goût et verser dans la pâte à tarte, en la mélangeant avec une fourchette dans l'oignon. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et pris. Servez la tarte tiède ou froide.

Secret de cuisine : lors de la fabrication de la pâte, ne transformez pas trop le beurre et la farine en une pâte ou la pâte sera trop friable une fois cuite.


Ingrédients (13)

Croûte

1 et 1/2 tasses farine

1/4 cuillère à café du sucre

1/4 cuillère à café sel

1/2 tasse (1 bâton) margarine réfrigérée, coupée en petits morceaux

3 cuillères à soupe l'eau glacée

Remplissage

1 cuillère à soupe margarine + 1 cuillère à soupe huile

1 oignon violet moyen, tranché

1 oignon jaune moyen, tranché

3 échalotes, tranchées

2 gros oeufs + 1 grand jaune d'oeuf

1/4 cuillère à café sel

1/4 tasse sauce pesto préparée (ou plus au choix, jusqu'à 1/3 tasse)


Pour la pâte, tamisez la farine dans un saladier et ajoutez une pincée de sel. Ajouter le beurre et frotter du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure et que tout le beurre soit combiné.

Ajouter une à deux cuillères à soupe d'eau et mélanger pour amener le mélange ensemble comme une pâte. S'il semble trop sec, ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau. Former une boule et aplatir en un disque, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4.

Pour la garniture, chauffer une grande poêle ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter le beurre et, une fois fondu, incorporer les oignons avec une pincée de sel. Réduire le feu à moyen-doux et cuire les oignons pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement ramollis. Remuez-les souvent et assurez-vous qu'aucun ne brûle ou ne colle au fond de la casserole. Incorporer le thym.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la jusqu'à l'épaisseur d'une pièce de 1€. Beurrer un moule à tarte de 20 cm/8 po ou 23 cm/9 po et tapisser le moule de pâte en pressant sur les bords. Mettre au four préchauffé et cuire 10 minutes. Retirer, badigeonner le fond et les bords intérieurs avec un peu d'œuf battu, remettre au four 5 minutes puis retirer.

Mélanger l'œuf battu restant avec la crème et les oignons cuits. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange d'oignons dans le fond de tarte et étendre uniformément.

Remettre dans le four préchauffé et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais avec une légère oscillation lorsqu'on la pique. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de couper en pointes et de servir. C'est aussi délicieux froid.

Conseils de recettes

En mai 2013, cette recette coûtait 2,41 £ chez Asda, 3,01 £ chez Tesco et 2,75 £ chez Sainsbury's. Cette recette est conçue pour être préparée avec un


Tarte crémeuse à l'oignon

Ingrédients US Métrique

  • 1 gros oignon blanc, tranché très finement
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé (2 oz)
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de lait entier, réchauffé
  • 1/3 tasse de crème épaisse, réchauffée
  • 2 gros œufs, à température ambiante, légèrement battus
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • 1/2 recette de pâté brisee, cuit à l'aveugle dans un moule à tarte rond cannelé de 8 pouces avec un fond amovible

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F (163 °C).

Dans une grande poêle, mélanger l'oignon, 2 cuillères à soupe de beurre et une généreuse pincée de sel. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés pâles, environ 25 minutes.

Dans une grande casserole, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen-doux. Ajouter la farine et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange sente la noisette, environ 2 minutes. Incorporer le lait et la crème en un filet lent et régulier. Toujours en fouettant, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement en fouettant de temps en temps.

Verser un peu du mélange de crème dans les œufs, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Mélanger lentement ce mélange dans le mélange de crème dans la casserole, petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et lisse. Incorporer les oignons caramélisés, puis assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser le mélange sur le pâté brisee, en l'étalant uniformément.

Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure. Laisser refroidir la tarte dans le moule sur une grille pendant 20 minutes, puis démouler. Trancher et servir chaud.

Avis des testeurs de recettes

Cette tarte à l'oignon crémeuse était délicieuse et crémeuse! La douceur des oignons caramélisés donnait à la cuisine une odeur paradisiaque. La garniture était très épaisse lors de la mise dans la croûte à tarte, mais elle est sortie très crémeuse. Nous avons estimé que la tarte avait besoin de sel dans la garniture. En utilisant du beurre non salé et sans fromage, j'ajouterais une cuillère à café de sel casher la prochaine fois.

Je n'ai pas cuit pendant toute l'heure. J'ai fait cuire la tarte pendant seulement 40 minutes après avoir cuit la croûte à l'aveugle comme indiqué. La recette du pâté brisee était également facile à suivre pour une croûte de tarte feuilletée. C'était un dîner merveilleux et chaleureux avec une salade après le shopping pour les vacances ! Je vais certainement garder la recette autour.

WOW… cette tarte à l'oignon crémeuse a été un ÉNORME succès, surtout auprès des tout-petits. J'ai été très surpris, car le goût d'oignon était assez prononcé. C'était bon et crémeux et cuit à la perfection. Tout le monde a adoré.

Court sur les ingrédients mais long sur la saveur. Suivez les instructions et vous obtiendrez une tarte à l'oignon riche et délicieuse. Je me suis un peu inquiété de l'épaisseur du roux et du mélange de crème qui en résulte, mais cela a parfaitement fonctionné et était suffisamment épais pour se lever sous une forme légèrement bombée au-dessus du bord de la croûte sans déborder. J'ai utilisé la recette de croûte d'accompagnement, et c'était parfait aussi. Quant aux portions, je dirais qu'il sert quatre avec une petite salade pour le déjeuner ou le dîner léger, mais là encore, je ne suis pas connu pour ma retenue en matière de pâtisserie.

Ne soyez pas tenté d'ajouter quoi que ce soit à cette tarte à l'oignon. Oui, un peu de thym frais serait délicieux, mais il n'a besoin que de sel, d'un broyage sain de poivre et d'un râpé de muscade fraîche. Sa grandeur réside dans sa simplicité.

J'ai pris les oignons un peu plus qu'or pâle et après la cuisson, ils étaient tendres et sucrés. À l'origine, je pensais qu'un gros oignon ne suffirait pas, mais c'était juste. J'ai fait cuire la tarte dans un moule à tarte de 9 pouces et même si elle avait l'air un peu maigre, la tarte s'est avérée très bien. Il a glissé hors de la poêle et tranché comme un rêve. Ne vous inquiétez pas non plus si vous avez des restes. La tarte est délicieuse servie à température ambiante le lendemain.

J'ai décidé de faire cette tarte à l'oignon crémeuse comme hors-d'œuvre pour une fête de Noël, je l'ai coupée en petits quartiers et l'ai servie un peu plus chaude que la température ambiante. C'était un grand succès.

Comme son nom l'indique, la tarte était très crémeuse. Les oignons caramélisés ont ajouté une grande saveur, surtout lorsqu'ils sont assaisonnés avec de la muscade fraîchement râpée. Cette tarte a une grande polyvalence et peut être servie comme mentionné ci-dessus, mais serait également agréable comme plat de brunch, un plat de déjeuner avec une salade d'accompagnement ou un dîner léger.

Une touche agréable serait du Gruyère ou du Comté râpé sur la tarte avant de la cuire. Une suggestion serait d'utiliser une grande casserole plutôt qu'une grande poêle pour caraméliser les oignons, puis d'utiliser cette même casserole pour faire la garniture. Cela fera une casserole de moins dans le nettoyage !

Cette tarte à l'oignon crémeuse était un accompagnement riche et savoureux pour un poulet rôti. Il y a beaucoup d'étapes : faire la pâte, la refroidir, l'étaler, la refroidir à nouveau, cuire à l'aveugle, préparer la garniture (les oignons puis une crème à base de roux) et enfin cuire à nouveau. Mais aucune des étapes n'est particulièrement difficile, et la pâte peut être préparée et congelée bien à l'avance. La croûte était feuilletée et la garniture chaude et savoureuse… un plat d'hiver parfait.

Cette tarte riche (mais pas trop riche) et crémeuse accompagnait agréablement une salade d'épinards aux lardons et champignons. La garniture était assez simple à préparer et la croûte cannelée permettait une présentation attrayante des cales dans l'assiette. Haut la main, cette recette est un gagnant. J'ai utilisé la recette de Pate Brisee qui était incluse avec la recette de tarte. Alors que la pâte était facile à travailler et qu'elle s'est avérée très bien, la recette s'est avérée plutôt chronophage. Pour le deuxième cycle de refroidissement, j'ai mis la pâte dans la partie la plus froide de mon réfrigérateur pendant quelques heures plutôt que d'essayer de dégager suffisamment d'espace dans mon congélateur pour la congeler pendant la nuit. Cela a bien marché.

Je l'ai beaucoup apprécié. Je suis aussi dans les aliments éclaircissants que j'apprécie. J'utiliserais de la pâte phyllo au lieu de la pâte à tarte, du lait écrémé évaporé au lieu du lait et de la crème., des blancs d'œufs au lieu d'œufs et caraméliser les oignons dans de l'EVOO.

FAIM DE PLUS?

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Commentaires

Merci pour la belle recette ! Non seulement une tarte délicieuse et savoureuse, mais la recette est parfaitement adaptée : la pâte brisée et le volume de la garniture sont exacts sans excès.

Michael, c'est merveilleux. Et ta photo est superbe. Tellement heureux que vous ayez apprécié la recette.