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Dessert cerise aux cerises

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Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsque la mousse est dure, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir une mousse dure.

Ajouter ensuite les jaunes en battant au batteur et le beurre fondu et refroidi. A l'aide d'une spatule, incorporer manuellement, puis tamiser progressivement la farine et le zeste de citron. Ajouter la moitié des cerises dans la pâte pour avoir sur toute la surface du gâteau ces merveilleux fruits acidulés.

Prenez deux plateaux à gâteaux, tapissez-les de papier sulfurisé ou graissez-les avec du beurre et de la farine, placez la composition mélangée avec la moitié de la quantité de cerises. Le reste des cerises restantes est divisé en 2. Une partie est saupoudrée sur le dessus et enfoncée avec le doigt, et les dernières sont laissées à la surface du gâteau.

Cuire 35-40 minutes dans le four préchauffé. Après la cuisson, démouler le gâteau et retirer le papier cuisson. Laisser refroidir sur un gril de cuisine. Saupoudrer de sucre, puis trancher.